Crostata pere mandorle ed amaretti è un ricetta creata dall'utente Simona_salviaementuccia. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crostata pere mandorle ed amaretti

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Frolla

2 uova
100 grammi burro
150 grammi zucchero
300 grammi farina 00
1/2 limone, preferibilmente biologico, a buccia
1 pizzico sale

RIPIENO

400 grammi pere, a fette di 3mm
80 grammo burro
150 grammi amaretti
1 limone
1 cucchiaino cannella
50 grammi zucchero
50 grammi mandorle

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6

2h 0min

Preparazione 1h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Colazione Merenda/Ora del tè Dopocena Buffet e cene in piedi Ricette "regalo" Ricette sane Autunno Inverno Dessert Crostate

Preparazione della ricetta

Frolla

Mettere nel boccale la buccia di mezzo limone e lo zucchero. 10 sec vel10.

Riunire sul fondo ed aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare 30sec vel 5.

Trasferire sulla spianatoia l'impasto e compattare.

Avvolgere con della pellicola e far riposare in frigo per 30min.

Ripieno

Mondare le pere e taglirle a fette. Nettare in un recipiente.

Mettere nel Boccale gli amaretti e sbriciolare 5 sec vel 7. Trasferire nella ciotola con le pere.

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare 10sec vel10. Trasferire in una ciotola.

Mettere nel boccale le mandorle e polverizzare. 10 sec vel 10. Trasferire in una ciotola.

Mettere nel boccale il burro e far sciogliere. 2min 60°vel 1.

Unire 2/3 del burro e metà della buccia grattugiata del limone nella ciotola degli amaretti e con un cucchiaio, amalgamare.

Nel boccale con il burro rimasto versare 25gr di zucchero velo, la farina di mandorle e la restante buccia grattugiata di limone. Amalgamare 20sec vel4.

Composizione

Prendere la frolla e stenderla di uno spessore di circa 4mm. Trasferirla in uno stampo con cerniera da 26. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta.

Riempire con la farcia di pere ed infine con le mandorle.

Decorare con strisce di frolla ed infornare in forno già caldo a 180° per 25/30min.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.