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1 FOCACCINE DI QUINOA IN PADELLA (DIETA DEI GRUPPI SANGUIGNI)

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FOCACCINE DI QUINOA IN PADELLA (DIETA DEI GRUPPI SANGUIGNI)

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Ingredienti

6 persona/persone

FOCACCINE DI QUINOA IN PADELLA (DIETA DEI GRUPPI SANGUIGNI)

  • 300 grammi Farina di quinoa, più qb per il piano di lavoro
  • 1 albume
  • 3 cucchiai olio di vinacciolo, O di extravergine di oliva
  • 550 grammi acqua
  • 40 grammi Cuticola di psillio
  • 1 cucchiaino sale, (colmo)
  • 1 bustine di lievito di birra disidratato
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    4min
    Preparazione 4min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso l’acqua e scaldare 3 minuti a 50 gradi velocità 1, nel frattempo sopra il coperchio, finché l’acqua si scalda pesare la farina in una ciotola e poi la cuticola di psillio.
    togliere dal coperchio chiuso l’acqua e metterla in una caraffa.
    2. preparazione dell’impasto
  2. Inserire nel coperchio chiuso gli ingredienti secchi: farina,cuticola di psillio, e lievito di birra, mescolare 30 secondi a velocità 3. Ora procedere con 3 minuti di velocità spiga e contemporaneamente inserire,mentre impasta piano piano, dal foro del coperchio, tutta acqua, poi l’albume, i 3 cucchiai di olio e infine il sale. Continuare ad impastare fino alla fine dei 3 minuti. Si otterrà un impasto appiccicoso, ma elastico grazie alla cuticola di psillio. Con l'aiuto della spatola mettere l'impasto sul piano di lavoro infarinato con farina di quinoa e formare un panetto.
  3. Mettere il panetto su una ciotola infarinata, tagliare la superficie con un coltello per formare una croce, coprire con un panno asciutto e lasciare lievitare mezz’ora, non di più altrimenti si rischia di far sgonfiare l’impasto.
  4. Dopo mezz’ora questo è il risultato della lievitazione
  5. nel piano di lavoro infarinato stendere col matterello infarinato il panetto, fino ad ottenere una sfoglia di 5 mm e con dei coppapasta tagliare le focaccine, i residui di pasta vanno ripresi, impastatati, tirati, tagliati per formare altre focaccine o piadine più grandi aiutandosi col matterello.
  6. appoggiare delicatamente le focaccine in un piatto, scaldare una padella antiaderente spennellata con un filo d’olio e scaldare a fiamma medio/bassa 5 minuti per lato, sono cotte quando si gonfiano leggermente e prendono il colore delle piadine cotte

    RICETTA DI: D&A - Videoricette per i gruppi sanguigni.@Videoricettegruppisanguigniadattata al bimby
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Le focaccine sostituiscono il pane, grazie alla presenza della cuticola di psillio la quinoa non si sente.
Si possono farcire con maionese e tonno o altre salse, come dei pesti.

consiglio di preparare col bimby la farina di quinoa: 300 grammi di quinoa nel coperchio chiuso per un minuto a velocità 10.
preparatene altri 300 che vi serviranno per il piano di lavoro, quella che avanza la mettete in un barattolo di vetro chiuso per la prossima preparazione.
il gruppo A e 0 possono sostituire la quinoa con grano saraceno, ma evitarlo in estate.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mi ispirano moltissimo! Le proverò presto! Grazie...

    Creato da giulioluna il 31. luglio 2018 - 18:11.

    Mi ispirano moltissimo! Le proverò presto! Grazie della ricetta!


    Simona

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