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SCHIACCIATA MANTOVANA

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 15 g lievito di birra
  • 250 g latte
  • 500 g farina forte
  • 10 g sale
  • 50 g burro fuso

Per la salamoia

  • 25 g acqua
  • 25 g olio evo
  • 2 pizzichi sale
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    15min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Inserisci il burro, farlo sciogliere per 1 min, 100 gradi vel 1 e mettere da parte.
  2. Senza lavare il boccale inserire il latte, il lievito e far sciogliere per 1 min, vel 1, 37 gradi.
  3. Aggiungere la farina, il burro fuso, il sale e impastare 2 min a vel spiga.
  4. Lasciar riposare 15 min nel boccale.
  5. Ungere un tegame con i bordi alti e stendervi sopra, con il solo aiuto delle mani, l'impasto e forarlo con una forchetta.
  6. Inserire nel boccale sporco 25 g di acqua, 25 g di evo e due pizzichi di sale, mescolare per 20 sec a vel 3 e versare la salamoia sulla schiacciata.
  7. Lasciar lievitare fino al suo raddoppio.
  8. Cuocere in forno preriscaldato per 15min a 180 gradi.
10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Potete decidere di aggiungere nel l'impasto delle rondelle di olive verdi o dei ciccioli di maiale

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Vale_Giusy ha

    Creato da recu75 il 25. febbraio 2016 - 12:12.

    Vale_Giusy

    Sfornata calda l'hanno divorata...stamattina i ragazzi si sono portati un bel pezzo ed era ancora morbida, molto gustosa, ho usato il sale aromatizzato il risultato ottimo.

    Brava Barbara complimenti per la ricetta. tmrc_emoticons.)

    Grazie a te per averla provata!


    Recu75

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Sfornata calda l'hanno

    Creato da Vale_Giusy il 24. febbraio 2016 - 08:52.

    Sfornata calda l'hanno divorata...stamattina i ragazzi si sono portati un bel pezzo ed era ancora morbida, molto gustosa, ho usato il sale aromatizzato il risultato ottimo.

    Brava Barbara complimenti per la ricetta. tmrc_emoticons.)


    Giusy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • La proverò prestissimo!

    Creato da Vale_Giusy il 21. febbraio 2016 - 16:31.

    La proverò prestissimo! Grazie per la ricetta 


    Giusy

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Antonella92 ha scritto:

    Creato da recu75 il 21. febbraio 2016 - 10:20.

    Antonella92

    fatta .....complimenti è morbida e  buona

     

    Grazie Anto, sono contenta ti sia piaciuta. Ti consiglio la prossima volta di usare un tegame più piccolo e con i bordi alti in maniera che cresca meglio!

     

     

     


    Recu75

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  • fatta .....complimenti è

    Creato da Antonella92 il 20. febbraio 2016 - 20:46.

    fatta .....complimenti è morbida e  buona

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