Sfogliata con carciofi e salsiccia è un ricetta creata dall'utente Francaluna. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Sfogliata con carciofi e salsiccia

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Ingredienti

10 porzione/porzioni

Pasta al vino

130 g vino bianco
110 g olio extravergine di oliva
400 g farina tipo 0
1 cucchiaino sale

Ripieno

4 carciofi
200 g salsiccia
200 g stracchino
50 g formaggio grattugiato
80 g mozzarella per pizza
10 g vino bianco
10 g olio extravergine di oliva
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. latte
1 limone
1 spicchio di aglio
q.b. prezzemolo tritato

Per spennellare

1 tuorlo
1 cucchiaio latte

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6

45min

Preparazione 15min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
Autunno Secondi Piatti

Preparazione della ricetta

Preparare il ripieno

Pulire e tagliare a fettine sottili i carciofi, tenere in acqua con limone a pezzi.

Nel

mettere la mozzarella a pezzi, tritare 2s turbo, tenere da parte.

Mettere la salsiccia spellata con l'olio e insaporire 3m 120°

, col cestello al posto del misurino

Aggiungere il vino bianco, sfumature 1m 120°

, tenere da parte.

Senza lavare il

mettere i carciofi, aglio, sale e 1 goccino d'acqua, insaporire 7m 100°

col cestello al posto del misurino.

Ttrasferire in ciotola con una spolverata di formaggio grattugiato e prezzemolo tritato, lasciare raffreddare.

Preparare la pasta al vino

Mettere nel

vino bianco e olio, emulsionare 12s v4

Aggiungere farina e sale impastare 1m 30s Spiga.

Compattare a palla su piano di lavoro infarinato, stendere col mattarello più di metà d'impasto in un rettangolo e rivestire una teglia foderata base e bordi.

Stemperare in ciotola lo stracchino con un goccino di latte caldo e spalmare sulla base.

Farcire con carciofi e salsiccia sbriciolata, una spolverata di formaggio grattugiato e mozzarella tritata, prezzemolo e una macinata di pepe.

Stendere l'impasto restante e chiudere, sigillare bene i bordi, spennellare la superficie con tuorlo e latte sbattuto.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°x 30m.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Tappetino antiaderente
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.