Preparazione
50min
Total
50min
porzione/porzioni
2
persona/persone
Difficoltà
facile
Ingredienti
Crema di pesche in calice-Contest pesche
- 160 ml latte
- 25 grammi zucchero
- 20 grammi cioccolato bianco
- 3 pesche
- 2 tuorli
- 1/4 limone
- 1 cucchiaino cannella in polvere
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare: 10 sec./vel. 10.
2. Aggiungere i tuorli e il latte e mescolare: 10 sec./vel. 5 fino ad ottenere un composto chiaro ed incorporarlo facendo attenzione ad evitare la formazione dei grumi.
3. Aggiungere la scorza di limone e cuocere: 8 min/90°/vel. 3 fino ad ottenere una crema liscia e fluida.
4. Rimuovere la scorza di limone, unire il cioccolato bianco spezzettato ed incorporarlo mescolare: 20 sec./vel. 4-5.
5. Aggiungere una pesca e mezza (pelata) e frullare: 20sec./vel.5 ottenere una crema velluttata ed omogenea.
6. Trasferire nei calici individuali e far raffreddare, quindi trasferire in frigorifero.
7. Lavare e asciugare il boccale le pesche rimanenti e tagliare a cubetti, insieme ad 1 cucchiaio di zucchero, il succo di limone e la cannella e cuocere: 8 min./90°/vel. 2 fino a che non risulteranno pressochè caramellate. Far intiepidire, quindi disporre la dadolata di pesche sulla crema e riporre nuovamente in frigorifero, coprendo con pellicola trasparente.
8. Servire la crema di pesche in calice ben fredda.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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