Ingredienti
Per l'impasto
- 200 g di farina 00
- 100 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- 1/2 buccia di limone
Per il ripieno
- 100 g di zucchero
- 3 uova intere
- 100 g di mandorle tritate
- 300 g di marmellata di albicocche
- zucchero a velo.
Accessori che ti serviranno
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Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero e la scorza del limone a pezzi, polverizzare 15 sec./vel. 10, raccogliere sul fondo del "coperchio chiuso" .Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo, il sale, la farina e impastare: 25-30 se. /vel. 5.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo per un ora circa.
Per il ripieno
Posizionare la farfalla, mettere nel
"coperchio chiuso" le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale, montare: 6 min. /37°C/vel. 4; montare ancora senza temperatura 6 min./vel. 4 (questo se le uova sono fredde di frigo, mentre se sono a temperatura ambiente montare per 12 min./vel. 4).Aggiungere le mandorle polverizzate distribuendole intorno alla farfalla e mescolare: 4 sec./vel. 3.
Composizione della crostata
Stendere la pasta frolla il uno stampo da 28 cm di diametro rialzando i bordi. ricoprire con la marmellata e completare con il composto di uova e mandorle.
Infornare a 175° per 30-40 min. in forno ventilato.
Lasciare raffreddare, sformare e a piacere spolverizzare con zucchero a velo.
Per la pasta frolla
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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