Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di farina manitoba
- 50 gr di burro
- 200 gr di latte parz.scem.
- 50 gr di zucchero
- 25 gr di lievito di birra
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- PER LA CREMA ( X CHI VOLESSE FARCIRLI COSI' MA SI POSSONO RIEMPIRE CON CIOCCOLATO,NUTELLA,MARMELLATA,RICOTTA)
- 500 gr di latte parz.scem.
- 100 gr di zucchero
- 25 gr di maizena o amido di mais
- 4 tuorli d'uovo
- un pizzico di sale
- PER LA FRITTURA
- 2 lt di olio per friggere
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
KRAFEN senza uovo (come in pasticceria)
Ingredientix 12 pezzi
300 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
50 gr di burro
200 gr di latte parz.scem.
50 gr di zucchero
25 gr di lievito di birra
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
PER LA CREMA ( X CHI VOLESSE FARCIRLI COSI' MA SI POSSONO RIEMPIRE CON CIOCCOLATO,NUTELLA,MARMELLATA,RICOTTA)
500 gr di latte parz.scem.
100 gr di zucchero
25 gr di maizena o amido di mais
4 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
PER LA FRITTURA
2 lt di olio per friggereAccessori: teglie,pentola per friggere,sac a poche
Preparazione
PICCOLO TRUCCO PER LA LIEVITAZIONE COME NELLE PASTICCERIE: accendere il forno per una mezz'ora a 220° e spegnere, lasciare raffreddare fino a che il forno non diventi tiepido e lasciare lievitare i krafen all'interno, diventa come una cella di lievitazione tipica delle pasticcerie
Mettere nel boccale il latte e scaldare 2 min vel 2 a 37° ( se non è a temperatura ambiente ), aggiungere il burro,i due lieviti e lo zucchero 40 sec vel 2. Aggiungere le farine e impastare 3 min
. L'impasto deve risultare NON APPICCICOSO come quello della pizza. ( SE L'IMPASTO LO TROVATE A "PALLINI" BASTA AGGIUNGERE UN GOCCIO DI LATTE E IMPASTARE ANCORA UN MINUTO O ANCHE CON LE MANI STESSE)Prendere l'impasto e metterlo sul tavolo e formare subito le palline , metterle su delle teglie abbondantemente infarinate e far lievitare nel forno ( come spiegato sopra ).Dopo un paio d'ore scarse troverete le palline raddoppiate e sono pronte x essere fritte. Scaldate 2 lt di olio a fuoco lento, quando sara' bollente ( x verificarlo inserite nell'olio uno stuzzicadente se attorno fa delle bollicine è sufficientemente caldo). Prendere le palline con una paletta ( NON SCHIACCIATELE CON LE MANI PERCHE' SI SGONFIEREBBERO SUBITO) e friggetele in una pentola. Appena saranno dorate da entrambe i lati mettere in uno scolapasta o su carta assorbente e lasciate raffreddare.
Potete anche INFORNARLI anziche' friggerli anche se ovviamente non sara' la stessa cosa, basterà spennellare la superficie con dell'uovo e metterci sopra un po di zucchero di canna o zucchero semolato e infornare una decina di minuti a basse temperature e regolatevi con il vostro forno non appena saranno dorate.
PREPARATE LA CREMA
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 7 min a 90° vel 4. Lasciare raffreddare.
In una siringa o in una sac a poche mettere la crema e bucare il krafenda sopra e riempire di crema fino a farne uscire un pochino sulla superficie. Cospargere di zucchero a velo.
. L'impasto deve risultare NON APPICCICOSO come quello della pizza. ( SE L'IMPASTO LO TROVATE A "PALLINI" BASTA AGGIUNGERE UN GOCCIO DI LATTE E IMPASTARE ANCORA UN MINUTO O ANCHE CON LE MANI STESSE)Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ragazze visto che non ho la manitoba a disposizione posso fare ccon tutta farina 00? graziee
Sono della stessa opinione di tutte voi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Questa ricetta era gia' ben conosciuta.
Angela
non ha senso , cmq, pubblicare ricette già presenti nel ricettario. e si agginge al fatto che cmq rimane essere scorretto nei confronti della persona che l'ha scritta in base alla sua esperienza.
Facendo il copia incolla ha incollato tutto nel testo per ricopiare gl ingredienti da riscriverli nella lista ingredienti, però poi si è scordata di cancellari dal testo della preparazione
Devo ancora capire adesso che gusto c'è a fare copia e incolla di ricette tanto per pubblicare e basta...
Forse pensano che sia tipo una raccolta punti ... più ricette pubblichi e più regali ricevi !
Daniela sta cucinando col Tm5
copia e incolla ,perfino gli errori ma ! 300 gr di farina 00200 gr .
sissi
Chissà!!lully
:O :O :O :O foto scaricata? o hai un tuo blog?
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Scusa, mi spieghi qual é la differenza tra la tua ricetta e quella di soniaph? Alcune parole in grassetto?
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/23429/krafen-senza-uovo-come-pasticceria.html
Slurp! Peccato ch'io possa solo usare farina di farro!
Con bimby è sempre festa! Pituffa
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