Mustazzoleddus de Mendula / mostaccioli di mandorle è un ricetta creata dall'utente Magat. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

30 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31

da Magat

published: 28-04-2025

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Ingredienti

Mustazzoleddus de Mendula / mostaccioli di mandorle

250 grammi mandorle
125 grammi zucchero
4 albumi
1 limone la scorza
mezzo cucchiaino sambuca
1 pizzico cannella
Poca farina per infarinare

Per la glassa

acqua fior d’arancio
200 grammi zucchero a velo

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Nel

zucchero e scorze, chiudere con il misurino e tritare vel 7 per 7 secondi, aggiungere le mandorle e la cannella, tritare vel 7 per 7 secondi. Le mandorle dovranno essere tritate ma non ridotte in farina. Azionare vel 3 senza tempo e aggiungere dal foro la sambuca, e un cucchiaio per volta gli albumi. Far assorbire bene prima di aggiungere la seconda cucchiaiata. L'impasto dovrà essere morbido ma lavorabile, è probabile che occorra un po' meno o un po' di piu di albume dipende da quanto assorbono le mandorle.
Compattare l'impasto su un foglio di carta forno e lasciar riposare mezzora.
Preriscaldare il forno 180 gradi.
con l'aiuto di pochissima farina stendere l'impasto con un altezza da mezzo cm e ricavare delle forme che solitamente sono rombi, o cuoricini,sistemare su una leccarda con carta forno e infornare circa 15/20 minuti.
far raffreddare.
preparare la glassa con 200 gr di zucchero a velo e impastarlo con poche gocce di acqua fior d'arancio dovra diventare una glassa bianca e cremosa. Stendere un velo sottile sul mostacciolo con un coltello a punta arrotondata e liscio. Far raffreddare e asciugare completamente la glassa

Consiglio

Questo e un dolce tipico sardo e precisamente dell'oristanese. Si prepara per le feste important come Pasqua e Natale.
le mandorle possono essere spellate o con la pellicina.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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