TORTA UOVO DI PASQUA

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Preparazione della ricetta

Preparare il pan di Spagna come da ricetta base "coperchio chiuso" in una teglia di 28 cm.

Posizionare lo stampo a uovo sulla torta e premere a fondo ritagliando un grosso uovo.  Tenere da parte i ritagli della torta base.

Se si desidera, farcire il pan di Spagna con la crema Bimby ben fredda.

Preparare, una per volta, le due dosi di fondente.

Inserire nel boccale lo zucchero e polverizzarlo a velo secondo le istruzioni del libro base.

Unire il glucosio e l'albume: impastare 10 sec / vel.6 fino ad assumere la consistenza del pangrattato.

Togliere dal boccale e compattare con le mani fino a che il fondente non diventi sodo e malleabile senza attaccarsi alle mani (se risultasse troppo morbido correggere con altro zucchero a velo; se invece risultasse troppo sodo, aggiungere ancora un poco di albume). Unire le due dosi e compattare.

Spolverizzare il piano di lavoro con un poco di fecola di patate e stendere con il mattarello in fondente ad uno spessore di circa 4 mm. Ritagliare un rettangolo di circa 50 cm. di altezza.

Arrotolare il rettangolo sul mattarello e stenderlo sulla torta-uovo. Pressare delicatamente cn le mani facendo aderire il fondente sulla superficie ed i lati dell'uovo; ritagliare con un coltello affilato il fondente in eccesso lasciandone una parte in altro che andrà ondulata come a simulare l'arricciatura della carta che avvolge l'uovo.

Colorare circa 150 gr di fondente avanzato con il colorante fucsia. Stenderlo e ricavare 2 strisce di 22 cm. ciascuna. Tagliarle all'estremità eliminando un piccolo triangolo e posizionarle sull'uovo verticalmente, incollandole con un poco di albume leggermente sbattuto.

Ricavare altre 3 strisce di circa 25x3, piegarle facendo aderire i lembi finali e incollarle una sull'altra per formare un grosso fiocco, che andrò attaccato alla base del fondente arricciato, sopra le due strisce già posizionate.

Sempre con il fondente fucsia, ricavare con lo stampino adatto tanti minuscoli fiorellini che andranno incollati su tuta la superficie dell'uovo, compresi i lati e la parte arricciata.

Inserire nel "coperchio chiuso" i ritagli della torta base e un poco di colorante alimentare verde: 10 sec / vel.6.

Cospargete la granella di torta, così preparata, intorno all'uovo, formando un prato verde.

Posizionate, sparsi sul prato, i fiorellini di zucchero e le due margherite grandi una al centro del fiocco e un'altra sul nastro.