Preparazione
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porzione/porzioni
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Difficoltà
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Ingredienti
- Ingredienti per una teglia da 22 cm di, ametro:
- Ingredienti per l’impasto:
- 185 gr di manitoba
- 90 gr di malto di mais
- 50 gr di burro di soia
- 50 gr di mandorle pelate
- 125 gr di acqua
- 50 gr di uvetta (non ammollata)
- 2,6 gr di lievito secco o 9 gr di lievito fresco
- la buccia di mezzo limone scarso
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- Ingredienti per il ripieno:
- 300 gr di mele pulite
- 30 gr di uvetta (non ammollata)
- 1/2 cucchiaio di, malto
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di cannella
- Per decorare e lucidare:
- mandorle a lamelle o intere q.b.
- 1 cucchiainodi malto di mais
- 1 cucchiaino di acqua
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per l’impasto:
macinare le mandorle con 80 gr di acqua tiepida, fino ad ottenere una crema.
Mettere nel cestello della macchina del pane la crema di mandorle, il malto, il burro di soia, il resto dell’acqua tiepida (45 gr), sale, vaniglia e zeste del limone. Miscelare un po’ e quindi aggiungere farina e lievito; avviare il programma impasto e, dopo qualche minuto, aggiungere anche l’uvetta. Lasciar terminare il programma completo di tempo di lievitazione.
Nel frattempo tritare le mele con uvetta, malto, sale e cannella: e’ necessario ottenere un impasto granuloso e non una crema, se si utilizza il frullatore utilizzare la funzione pulse fino ad ottenere la giusta consistenza.
Quando il programma della mdp e’ arrivato al termine l’impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume: versarne meta’ (circa 280 gr) in una teglia di 22 cm di diametro rivestita di carta forno, livellandola bene aiutandosi con le dita leggermente inumidite.
Stendere ora il ripieno di mele lasciando intorno un bordo libero di 1 cm e mezzo, quindi versare il resto dell’impasto e moolto delicatamente stenderlo a coprire il tutto, sempre aiutandosi con le dita inumidite. L’operazione non e’ semplicissima ma con un attimo di attenzione si riesce senza grosse difficolta’.
Distribuire sulla superficie del dolce le mandorle a lamelle e lasciar livitare circa 20 minuti; nel frattempo portare il forno a 190 gradi (resistenza inferiore).
Cuocere per circa 40 minuti, io durante gli ultimi 10 minuti ho acceso anche la resistenza superiore per aiutare la doratura.
Preparare il lucido sciogliendo 1 cucchiaino di malto in 1 cucchiaino di acqua calda.
Appena il dolce e’ dorato estrarre dal forno e spennellare con il lucido.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
certo non è utile così....
io ho adattato molte ricette al Bimby...non è difficile
Chiaretta la pasticciona perfetta
Inserisco questo tipo di ricette , chiedendo gentilmente al team di adattarle, perchè vi sono persone che per motivi di salute o di ideale non possono mangiare dolci preparati in modo \"classico\".Credo che per queste persone il bimby sia uno strumento utilissimo e importante
il malto di mais è reperibile presso i negozi che vendono prodotti alimenti biologici o macrobiotici
ma perchè scrivete ricette che non sono adatte per il bimby???
:evil: :?:
roxy
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