Confettura di meloni e lamponi

Preparazione della ricetta

Tagliare a tocchetti il melone privato di semi e buccia.

Lavare bene e delicatamente i lamponi sotto l'acqua corrente, sgocciolare ed asciugare delicatamente.

Versare la frutta ed il succo del limone in una terrina capiente e mescolare.

Versare poi nel boccale, aggiungere lo zucchero e l'anice stellato, chiudere con il coperchio e posizionare sopra il cestello al posto del misurino e cuocere 30 min/100°/"antiorario" / vel. 1 e 15 min./temp. Varoma/"antiorario" /vel.1.

 Controllare la densità con la prova piatttino. Se non è soddisfacente addensare la cottura a temperatura Varoma. Invasare e pastorizzare per 30 minuti.

 

Ricetta tratta dal libro "Le Conserve" - Ed. Vorwerk Contempora