Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

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Preparazione
2h 0min
Total
2h 0min
porzione/porzioni
1 vasetto/vasetti
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 11-12-2017
modificata: 11-12-2017
Crea variante

Ingredienti

Confettura di pere volpine

  • 1000 g di pere volpine, intere, lavate e asciugate
  • 2 stecche di cannella
  • 1 cucchiaio di chiodi di garofano
  • 600 g di zucchero, io bruno di canna
  • 1 cucchiaio di miele
  • 500 g di Sangiovese superiore
  • 250 g di acqua
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. 1. Inserire tutti gl'ingredienti nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e cuocere: 90min./Varoma/vel.2

    2. Filtrare il composto attraverso un setaccio premendo bene avendo cura di raccogliere il liquido e la polpa filtrata, rimettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" e cuocere fino ad addensamento: 30 min./Varoma/vel.2

    3. Invasare subito nei vasetti sterilizzati, chiudere ermeticamente e lasciar raffreddare a testa in giù.

Consiglio

Le pere volpine sono frutti "dimenticati" della romagna. La ricetta nasce da un errore, volevo prepararle in modo "classico"...La confettura è ottima sul pane ma anche in abbinamento ai formaggi.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Brunch Merenda/Ora del tè Fuoripasto Ricette vegetariane Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Buffet e cene in piedi Ricette "regalo" Cottura Autunno Inverno Natale Ricette per famiglie numerose/per molti Ricette per i meno giovani Ricette creative Dessert Creme spalmabili e confetture

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Confettura di pere volpine e vino rosso-CONTEST NATALE
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