Preparazione
10min
Total
10min
porzione/porzioni
6
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 31
published: 26-04-2021
modificata: 17-06-2022
Ingredienti
Per le sfere
- 80 g zucchero
- 3 albumi
- 450 g panna fresca
- 1 Bacca di vaniglia
Per le pennellate di cioccolato
- 100 g cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero 10 sec vel 10. Mettere da parte.
- Versare nel "coperchio chiuso" gli albumi, posizionare la farfalla 2-3 min vel 4 37°. Mettere da parte.
- Nel "coperchio chiuso" pulito versare la panna, aggiungere i semini di vaniglia, posizionare la farfalla 3-4 min (controllando che sia montata) vel 4.
- Aggiungere lo zucchero e gli albumi 20 sec vel 4.
- Versare il composto negli stampi a semisfere in silicone e porre in freezer per almeno 6 ore.Nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto versare il cioccolato a pezzetti 10 sec vel 7, quindi mandare 5 min 37° vel .Con la spatola mandare giù tutto il composto e riprogrammare 1 min 37° bel 3. Con il cioccolato fuso e un pennello da cucina spennellare la superficie di un piatto e lasciare solidificare e tenere i piatti in un luogo fresco. Al momento di servire sformare sul piatto le semisfere e decorare a piacere.
Per le sfere
Consiglio
La quantità di zucchero può variare a seconda dei gusti.
È un dessert superfacile e alla portata di tutti che però colpisce per la presentazione stile ristorante.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Complimenti per la ricetta ! 👏😋
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