cornetti

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Preparazione della ricetta

scaldare latte e miele a temp varona vl 1, far bollire, aggiungere il resto degli ingredienti, tranne il burro, mescolare 10sec a vl 6.
togli e lascia livitare in un posto caldo fino a farlo raddoppiare.
lavorare l'impasto su un tavolo infarinato e fai raffreddare circa 2 ore in frigo.
stendere l'impasto e formare un rettangolo di 3mm di spessore. mettere il pezzo di burro tra 2 fogli di carta velina e con il mattarello spianare il burro in un rettangolo dalle dimensioni di 1/3 dell'impasto.
mettere il burro nel bordo superiore dell'impasto e piega l'impasto via via verso di te fino a quando copre il burro come un libro.
fai riposare 20min in frigo
spianare l'impasto a rettangolo e piegarlo come hai fatto prima con il burro, dai la forma di un libro e fai riposare 20 min in frigo.
ripeti qeusta operazione un'altra volta.
stendi l'impasto a 3mm di spessore, taglialo a strisce di circa 12cm di larghezza, prendi ogni striscia e con un coltello tagliala a triangolo di 10cm di base e 12 cm di lunghezza.
arrotola ogni triangolo su se stesso, dalla base alla punta e dai la forma del croissant.
metti su una placca da forno foderata di carta da forno e fai riposare per 1 ora, spennellali di uovo battuto.
forno caldo e cuocere a 200° per 20/25min.
quando sono freddi spolverizzare con zucchero a velo o farcirli con marmellata,nutella o crema  

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