Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture

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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
4 vasetto/vasetti
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 19-08-2012
modificata: 08-01-2013

Ingredienti

  • 1 Kg di fichi, bianchi puliti
  • 300 g di zucchero
  • 55 g di succo di limone, filtrato
  • buccia grattuggiata di un limone
  • Varianti:
  • mezzo misurino di rhum
  • oppure
  • un baccello di vaniglia
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  2. Lavare delicatamente i fichi, privarli del picciolo, togliere la buccia e tagliare l'estremità inferiore dei frutti. Tagliarli grossolanamente, riporli in una ciotola di vetro, aggiungere il succo di limone e mescolare. Cospargerli di zucchero, ricoprirli con la pellicola e riporli in frigorifero per almeno 8 ore (o per tutta la notte).

    Trascorso questo tempo, trasferire i fichi marinati nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , aggiungere la buccia di limone grattuggiata e cuocere 45 min, 100 °C, Vel. 2. Durante la cottura verificare se affiora della schiuma durante i primi 20 minuti, eventualmente aprire il coperchio chiuso"coperchio chiuso" e schiumare aiutandosi con un colino.

    Terminata la cottura, trasferire immediatamente nei vasi sterilizzati aiutandosi con un mestolo. Riempire i vasi fino a un centimetro sotto il bordo, avvitare il coperchio, capovolgere per formare il sottovuoto e lasciare raffreddare lentamente sotto un telo.

    Varianti: a piacere aggiungere alla marinatura mezzo misurino di rhum insieme al succo di limone oppure un baccello di vaniglia inciso e tagliato in quattro pezzi insieme allo zucchero, togliere i pezzetti di vaniglia prima di trasferire nel coperchio chiuso"coperchio chiuso"

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Confettura di fichi marinati
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