Secondi piatti a base di carne e salumi

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Preparazione
1h 0min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 03-12-2014
modificata: 04-12-2014
Crea variante

Ingredienti

polpettone

  • 400 g di carne trita mista
  • 20 g di pan carrè
  • 70 g di Parmigiano o grana, a pezzi o grattug.
  • 60 g di verdure miste, (cipolla,aglio,carota,prezzemolo
  • 2 uova
  • 15 g di sale
  • 1 pizzico di pepe nero

salsa di porri e carote

  • 5/6 carote, a pezzi (3cm)
  • 4 Porri a rondelle
  • 50 g di olio extravergine d'oliva
  • 130 g di vino bianco secco
  • 300 g di acqua
  • 1 dado per brodo di carne (dose per 0,5 l)
  • 1 pizzico di pepe nero

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    polpettone

  1. 1.Mettere nel boccale il pane e il parmigiano :10sec/vel10

    2.Inserire le verdure e tritare: 6sec/vel7

    3.Aggiungere le uova,la carne trita,il sale e il pepe: 20sec/antiorario"antiorario" /vel4

    4tmrc_emoticons.Dare la formaa al polpettone ed adagiarlo nel recipiente del varoma.

     

    2. per la salsa

  2. 5.Mettere nel boccale i porri con le carotee tritare 10sec/vel7 e riunire sul fondo con la spatola

    6.Aggiungere l'olio e insaporire 3min/120°/antiorario"antiorario" /vel1

    7.Sfumare con il vino 5min/varoma/antiorario"antiorario" /vel1 senza misurino

    8.Aggiungere l'acqua,il dado,il pepe,posizionare il varoma 45min/varoma/antiorario"antiorario" /vel1

    9.Disporre a fine cottura il polpettone su un piatto tagliato a fette acconmpagnato dalla salsa e decorato a piacere con del prezzemolo.

     

Consiglio

si puo' realizzare tramquillamente con il tm31 tem.100°

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Secondi Piatti

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polpettone di carne porri e carote
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