Gnocchi con la zucca al cucchiaio (senza glutine) è un ricetta creata dall'utente Rafton73. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Gnocchi con la zucca al cucchiaio (senza glutine)

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Ingredienti

4 porzione/porzioni

1000 grammo zucca, a pezzi
1 uovo
50 grammo Parmigiano reggiano grattugiato
50 grammo amido di mais (maizena)
120 grammo fecola di patate
1 pizzico noce moscata
100 grammo burro
4 foglia salvia fresca

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facile

Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Primi piatti

Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale 1 kg zucca a pezzi, mettere il cestello al posto del misurino e cuocere 30 min/Varoma/velocità 1. Verificare che la zucca risulti ben asciutta, in caso prolungare la cottura 10 min/Varoma/velocità 1.

Lasciare raffreddare la zucca: 30 sec/velocità 4.

Aggiungere 1 uova, 50 g parmigiano, 50 g amido di mais, 120 g fecola di patate e q.b. noce moscata: 30 sec/velocità 3.

Controllare di avere ottenuto un composto abbastanza morbido e cremoso e lasciare riposare 10 minuti.

Portare a bollore abbondante acqua salata in una pentola e, con due cucchiaini, formare dei gnocchi e tuffarli nell'acqua bollente scolandoli con un mestolo forato quando vengono a galla.

Nel frattempo mettere nel boccale 100 grammi di burro e qualche foglia di salvia sciogliere 4 min/70°C/velocità 1. Eventualmente aumenta o diminuisci il tempo, dipende dalla durezza del burro. Versare il burro fuso sugli gnocchi e cospargere con il parmigiano.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.