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Risotto salmone porri e finocchi

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Ingredienti

4 persona/persone

Risotto salmone porri e finocchi

150 grammi porri
150 grammi finocchi
200 grammi salmone fresco
40 grammi olio extravergine di oliva
320 grammi Riso carnaroli o arborio
700 grammi acqua
40 grammi Parmigiano reggiano
1 cucchiaino dado Bimby
1/2 cucchiaino sale
60 grammi vino bianco

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6

30min

Preparazione 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale il Parmigiano Reggiano e grattugiare 15 secondi velocità 10. Mettere da parte.

Mettere nel boccale porri tagliati a rondelle 3 secondi velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola

Aggiungere l'olio extravergine di oliva insaporire 5 minuti a 120° velocità soft.

Unire il riso e tostare 5 minuti a 120° velocità 1 antiorario senza misurino.

Aggiungere i finocchi tagliati a listarell, il vino e sfumare 1 minuto a 100° velocità 1 antiorario senza misurino.

Unire l’acqua, il dado, il sale e il pepe, mescolare a fondo con la spatola per smuovere il riso, cuocere con il cestello al posto del misurino 10 minuti a 100° velocità soft antiorario.

Unire il salmone tagliato a dadini 5 minuti a 100° velocità soft antiorario.

Trasferire il risotto in una risottiera, mantecare con il Parmigiano Reggiano grattugiato e un filo d'olio.

Lasciare riposare 1 minuto e servire.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Bimby® Brush
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.