Maritozzi Salati è un ricetta creata dall'utente Sara.lo86. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Maritozzi Salati

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

Maritozzi Salati

Ingredienti:

250 g latte
15 g lievito di birra
1 cucchiaino zucchero
225 g farina 00
225 g farina manitoba
1 uovo
1 cucchiaino sale
60 g olio di semi
1 tuorlo, (per spennellare)
q.b. latte, (per spennellare)

Per la farcitura

250 g mortadella, o prosciutto cotto
300 g ricotta
1/2 cucchiaino sale
1 pizzico pepe
q.b. granella, di pistacchi

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6

3h 50min

Preparazione 3h 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Preparazione:

Mettere nel boccale il latte, il lievito fresco sbriciolato e lo zucchero, mescolare: 20 sec. vel. 2
• Aggiungere l'olio, l'uovo, la farina e il sale, impastare: 2 min. vel. Spiga
• Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e formare una palla liscia ed omogenea
• Mettere l'impasto a lievitare in forno spento con luce accesa per almeno 2 ore.
• Riprendere l'impasto e prelevare piccole quantità. Formare delle palline di pari peso e grandezza, dare la classica forma dei maritozzi.
• Far lievitare i maritozzi per un'altra ora
• Unire in una ciotolina il tuorlo d'uovo e il latte. Spennellare i maritozzi con l'emulsione ottenuta.
• Infornare i maritozzi in forno preriscaldato statico a 180°C per mezz'ora circa
• Sfornare e lasciar freddare
• Nel frattempo preparare le mousse. Mettere nel boccale la mortadella (o il prosciutto cotto), frullare: 10 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.
• Aggiungere la ricotta, il sale e il pepe, mescolare: 20 sec. vel. 5
• Farcire i maritozzi e servire

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.