Staffetta Halloween - The WITCH'S POT ossia il pentolone della strega è un ricetta creata dall'utente Annalisa the Delish Kitchen. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Staffetta Halloween - The WITCH'S POT ossia il pentolone della strega

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Ingredienti

3 porzione/porzioni

Staffetta Halloween - The WITCH'S POT ossia il pentolone della strega

4 zucche, piccole cm 10 x 10 circa
450 grammi sovracoscia di pollo senza pelle, tagliate a cubetti
300 grammi zucca, tagliata a cubetti com 3 x 3
60 grammi zucca, tagliata a cubetti cm 1x 1
100 grammi polpa di pomodoro a pezzi, tipo rustica
25 grammi olio extravergine di oliva
60 grammi cipolla dorata
60 grammi carote, tagliate a pezzetti
80 grammi vino rosso
2 rametto rosmarino fresco
10 grammi sale fino
1 pizzico sale, per la zucca gratinata in forno
2 pizzico pepe nero, 1 pizzico per la zucca gratinata in forno
1 pizzico paprika dolce, per la zucca gratinata in forno (opzionale)
q.b. salvia fresca, per il decoro

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6

2h 50min

Preparazione 2h 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

Tagliate 60 g di zucca in piccoli cubetti di 1 cm per 1 cm e disponeteli su un foglio di carta forno nella leccarda del forno caldo, cosparsi di olio, trito di rosmarino (1 rametto) un pizzico di sale, pepe e paprika (opzionale).

Infornare a 180° per 20 minuti +10 minuti di grill sino a renderli croccanti (Controllare costantemente la croccantezza in base al proprio calore del forno).

Cuocere e tenere al caldo.

Inserire nel boccale l'olio il rosmarino (1 rametto soltanto le foglie), le carote e una cipolla, tritare 10 secondi velocità cinque.

Riunire sul fondo con la spatola, rosolare a 120° per 3 minuti vel 1.

Nel frattempo lavare e tagliare le zucchette praticando un taglio nella parte superiore a cerchio ed estraendo così il “tappo”.

Tagliate via l’eccesso di zucca dal tappo e mettetelo da parte.

Ora svuotate la zucca eliminando i semi e filamenti, potete farlo a mano, con un cucchiaio e mettete da parte.

Si sarà così creata una zucca contenitiva con il suo coperchio, che servirà come ciotola.

Aggiungere ora nel Bimby la polpa di pomodoro e cuocere 5 min 120° vel 1.

Aggiungere 80 gr di vino rosso e senza misurino cuocere 3 min 120 ° vel 1.

Aggiungere 450 gr di polpa di cosce di pollo e sovracosce disossate e tagliate a cubetti con 300 gr di zucca tagliata a cubetti di 3 cm x 3 cm, aggiungere sale 10 gr e un pizzico di pepe, cuocere con la modalità cottura lenta 2 h a 70°.

Se notate che la zucca ha rilasciato troppo liquido proseguite la cottura per altri 10 min temperatura Varoma vel mescolo.

Ora riempite le singole zucche con la carne di pollo e zucca e decorate il top con i cubetti di zucca croccante caldi e qualche foglia di salvia.

Servite caldissimo con un cucchiaio per ogni commensale.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Potete modificare la quantità degli ingredienti raddopiando le dosi nel caso di pù persone.
Scegliete zucche piccole come contenitori che saranno più belle e maneggevoli da portare in tavola.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.