Ingredienti
Per la base
- 250 g di farina senza glutine, io mix personale
- 100 g di burro freddo, a tocchetti
- 100 g di acqua fredda
- 1 pizzico di sale fino
Per il budino
- 1000 g di latte intero alta qualità
- 150 g di zucchero vanigliato, fatto in casa
- 4 uova
- 90 g di amido di frumento deglutinato, o di mais
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Inserire nel
"coperchio chiuso" tutti gl'ingredienti e impastare: 20 sec./vel.5
2. Compattare, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno un'ora.
3. Nel frattempo preparare il budino: senza lavare il"coperchio chiuso" , inserire tutti gl'ingredienti e cuocere: 10 Min./90°C/vel.4.
4. Trascorso il tempo di riposo della pasta brisèe, stendere tra due fogli di carta forno, trasferire in uno stampo a bordi alti, versarvi la crema, livellare la superficie e cuocere in forno caldo a 200°C per circa 40 minuti. Far raffreddare e servire. Conservare in frigorifero.
Consiglio
Deliziosa preparazione della pasticceria francese, una sorta di budino in crosta! N.B. Se si prepara per persone affette da celiachia, controllare che tutti gl'ingredienti siano consentiti da prontuario ed evitare le contaminazioni durante la manipolazione.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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