Dessert e pralineria

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Preparazione
3h 0min
Total
3h 0min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 24-01-2017
modificata: 09-09-2017
Crea variante

Ingredienti

Frati

  • 200 g latte
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 2 uova
  • 50 g zucchero
  • 600 g Farina w170 o 00
  • 50 g burro
  • 1 scorza di limone
  • 1 scorza di arancia
  • 1/2 succo di limone
  • 1/2 succo di arancia
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Polverizzare lo zucchero con le scorze 10 sec vel 10 e mettere da parte
    Mettere bel boccale latte burro e il lievito di birra 2 Min 37* vel 2
    Poi aggiungere tutti gli ingredienti in questa sequenza: uova, scorze e zucchero, succo di limone e arancia, farina e lievito per dolci 6 min vel velocità spiga"velocità spiga"
    L'impasto deve risultare un po' appiccicoso.
    Mettere l'impasto coperto da un canovaccio in una terrina capiente in un luogo tiepido e lasciare lievitare 1h e 30. L'impasto deve raddoppiare
    A questo punto preparo i frati e li lascio lievitare per altri 30/45 min, quando raddoppiano di volume friggere in olio non troppo caldo sennó si anneriscono e non cuociono bene all'interno poi cospargere di zucchero.

Consiglio

Se l'impasto risulta troppo molle aggiungere 50g di farina e riimpastare 1minvelocità spiga"velocità spiga"

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert Impasti

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Frati
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