Dessert e pralineria

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 11-09-2018
modificata: 13-09-2018
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Ingredienti

Cheesecake mojito

  • 200 grammi biscotti, tipo digestive
  • 80 grammi burro
  • 250 grammi ricotta
  • 250 grammi panna da montare
  • 120 grammi zucchero di canna
  • 3 lime
  • 40 grammi rhum
  • 8 grammi gelatina in fogli
  • q.b. menta
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Foderare uno stampo a cerniera da 22/24 cm con carta forno

    Tritare i biscotti col burro 20 sec vel 4

    Ammolare la gelatina nell'acqua.

    Col boccale pulito mettere la farfalla e montare la panna a vel 3/4 fino al raggiungimento desiderato.

    Mettere la panna in una ciotola

    Senza lavare il boccale mettere 12 FOGLIE DI MENTA lo zucchero e la scorza di un lime polverizzare 10 sec vel 10

    Aggiungere la ricotta il succo di 3 lime e mescolare 30 sec vel 5

    Aggiungere il composto alla panna e con una spatola mescolare il composto dal basso verso l'alto senza far smontare la panna.

    Senza lavare il boccale sciogliere la gelatina con 40g di rum 3 min 60 gradi vel 2

    Aggiungere la gelatina al composto mescolare e formare il dolce.

    Sformare il dolce e decorare con foglie di menta fettine di lime e zucchero di canna

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Dessert

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Cheesecake mojito
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