Ingredienti
- x le tortillas di farina di frumento:
- 500 g di farina di frumento
- 100 g di strutto
- 2 cucchiaini di sale
- 250 g di acqua calda
- x le tortillas con farina di mais:
- 300 g di farina di mais, fioretto
- (meglio sarebbe quella bianca messicana)
- 1 cucchiaino di sale
- 400 g di acqua calda
- x il ripieno e salse
- Guacamolle
- Pollo in salsa "San Fernando" - metà dose
- 200 g di pomodori
- 50 g di cipolle
- foglioline di 2-3 rametti coriandolo
- 1 peperoncino serrano, o un peperoncino a piacere
- 250 g di panna acida
- 200 g di formaggio Cheddar, a pezzetti
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare l'impasto delle tortillas:
Mettere nel
"coperchio chiuso" gli ingredienti ad eccezione dell'acqua calda, frullare 10 sec vel 7Agggiungere l'acqua calda, 10 sec vel 7, impastare 1 min
"velocità spiga" . Mettere l'impasto in una ciotola coperta e lasciarlo riposare almeno 15 min, fino al massimo di un'ora.
Preparare il guacamolle, il pollo con la salsa San Fernando metà dose di ingredienti e senza il riso.
Mentre cuoce il pollo preparare le tortillas o di farina di grano o di mais: dividere l'impasto in 16 porzioni, stenderlo molto sottile tra due fogli di carta forno e cuocere le tortillas una alla volta in una padella antiaderente schiacciando con una paletta le bolle che si formano. tenerle al caldo in forno a 80°
Mettere nel
"coperchio chiuso" i pomodori, la cipolla, il coriandolo ed il peperoncino, tritare 3-5 sec, toglierlo e mettere da parteGratuggiare il formaggio (nel
"coperchio chiuso" pulito ed asciutto) 6-10 sec vel 6, scioglierlo appena prima di servire 5 min 90° vel 1Servire le tortillas calde con i ripieni e le salse
Ricetta presa dal libro della Contempora "CUCINARE A MODO MIO", con una mia piccola modifica
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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