Preparazione
45min
Total
45min
porzione/porzioni
1
bottiglia/bottiglie
Difficoltà
medio
Ingredienti
Bagna caüda
Per la salsa
- 5 acciughe sotto sale, Dissalare e togliere bene le lische
- 50 grammo Aglio di Caraglio, Spicchi puliti e senza germe
- 150 grammo latte intero
- 100 grammo olio di oliva
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere aglio e latte nel
"coperchio chiuso" - Cuocere 30', 90°, Vel 1 
"antiorario"
Dopo i primi 15', togliere il tappo al coperchio del BIMBY, in modo che la parte acquosa evapori. Procedere con la cottura.
Trascorsi i 30', frullare per 10" a Vel. 5.
Inserire i filetti d'acciughe e continuare la cottura, senza tappo, per altri 10', 90°, Vel. 1. Controllare che le acciughe si siano sciolte, altrimenti proseguire la cottura di ca 3'.
A Vel. 2 aggiungere l'olio a filo dal coperchio continuando la cottura per 5', 90°.
Consiglio
Servire con verdure miste (finocchi, insalata belga, peperoni, peperoni arrostiti, cavolfiore, cardo crudo o cotto, topinambur, cavolo, carne cruda, fontina, patate bollite).
Per più commensali raddoppiare la dose
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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