Biscotto a gelato

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Preparazione della ricetta

biscotto

Preparazione Biscotto :

1) Posizionare la farfalla  mettere nel boccale le uova e lo zucchero montare 3 minuti Vel 3  37° togliere la farfalla lavarla  e asciugarla

2) aggiungiamo il burro e la farina e impastare 30 sec. Vel 4.

3) unire il lievito e amalgamare  10 sec. Vel 4.

4) prediscaldare il forno a 180° foderare la placca del forno con carta forno e mettere da parte.

5) sistemare l impasto su un foglio di carta forno e con il matterello stendere allo spessore di 0.5 cm. Cn un coppapasta di circa  7.5 cm ritagliare i dischi si otterranno circa 26 dischi sistemarli su la placca del forno preparata .

6) cuocerli in forno per circa 15-18 minuti 180° C  Fino a completa doratura.

7) sfornare e far raffreddare  i biscotti su una placca.

 

CREMA GELATO :

Con il boccale pulito mettere lo zucchero e vanillina polverizzato 15  sec Vel 10. riunire sul fondo con la spadola.

9) inserire la farfalla e mettere la panna montare 2 min.30 secondi  Vel 3 . togliere la farfalla lavarla e asciugarla. Mettere in una ciotola la panna montata e tenere da parte.

10) nel boccale perfettamente pulito e asciutto posizionare la farfalla e mettere gli albumi montare 3 minuti Vel 3.

11) unire gli albumi poco per volta alla panna montata mescolando con una spatola da l alto verso in basso delicatamente.

Terminare la preparazione :

12) spalmare su ogni Biscotto uno strato di panna alto circa 1.5 -2 cm e ricoprire con un altro Biscotto e premere leggermente.

Con l aiuto della spadola o con un cortello rifilare i bordi l eventuale panna in eccedenza.

13) Disporre i biscotti farciti su un vassoio e riporre nel congelatore per almeno 6 ore togliere dal frizer qualche minuto prima di servire.