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Difficoltà
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Ingredienti
- 150 grammi Farina 1 x lievitino
- 50 grammi Farina di farro x lievitino
- 5 grammi Lievito di birra x lievitino
- 150 grammi Acqua x lievitino
- 350 grammi Farina 1
- 100 grammi farina di farro
- 1 cucchiai Polvere di caffè con orzo
- 220 grammi latte tiepido
- 60 grammi uova
- 2 tuorli
- 50 grammi zucchero di canna
- 180 grammi Zucchero a velo x glassa
- 30 grammi Albume x glassa
- 2 gocce Limone x glassa
- Tuorlo e latte x lucidare
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Impastare tutti gli ingredienti nel
"coperchio chiuso" a vel 
"velocità spiga" per la biga e lasciar lievitare almeno per 12 ore.
Dopo le 12h,impastare gli ingredienti dell'impasto tranne il burro,unendo la biga impastare bene per far amalgamare tutti gli ingredienti unendo quasi alla fine il burro morbido.Far lievitare fino al raddoppio.Stendere l'impasto formando un rettangolo tagliare a metà per il senso della lunghezza e poi formare dei triangoli per avvolgere su se stessi formando il cornetto.Far lievitare e lucidare con tuorlo e latteInfornare sempre con forno caldo a 180° per una ventina di minuti ma per farle rimamanere morbide buttate qlc cubetto di ghiaccio sul fondo del forno appena infornate.Una volta cotti e freddi spennellarli con la glassa fatta mischiando albume e zucchero a velo si possono decorare con granella di zucchero,io ho messo anche codette colorate.
*Per chi non ama il caffè puo sostituirlo con 30gr di cacao amaro. bye bye alla prossima
Io i tempi con il bimby ormai guardo le consistenze degli impasti
Io i tempi con il bimby ormai guardo le consistenze degli impasti Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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