- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per la base:
- 150 grammi di biscotti tipo Digestive
- 100 grammi di burro a pezzetti
Per la crema:
- 500 grammi di formaggio spalmabile
- 100 grammi di zucchero bianco semolato
- 4 uova fresche, (da 60 gr. l'una)
- 1,5 cucchiai di farina tipo 00, setacciata
- 500 grammi di panna acida
- 2 pizzichi di cannella in polvere
- 1 baccello di vaniglia ( l'interno)
- q.b. di sale
Per servire:
- 500 grammi di frutti di bosco misti
- 1 limone buccia
- 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1) Preparate la salsa ai frutti: versate frutti, zucchero e buccia di liomne nel boccale. Cuocete per 15 min. a 80°, a Vel.1
"Funzionamento in senso orario" . Quindi versate la salsa di frutti in una ciotola e fate raffreddare. Lavate bene il boccale.2) Riscaldate il forno a 130°, statico.
3) Imburrate uno stampo a cerniera per torte, del diametro di 24 cm. e rivestitelo con carta forno, fondo e pareti. Mettetelo in frigorifero.
4) Versate nel boccale i biscotti e sbriciolateli con il TURBO. Devono quasi polverizzarsi e avere un po' di pezzetti piccoli. Unite il burro a pezzetti e, sempre con il TURBO, amalgamate il tutto. Versare il composto nello stampo, pigiarlo e uniformarlo in spessore sul fondo. Mettere in frigorifero finchè si prepara la crema. Ripulire velocemente il boccale.
5) Versare nel boccale lo zucchero bianco, il formaggio spalmabile e la farina setacciata. Sbattere a Vel.3 per 1 min. e 30 sec.; quindi unire gli aromi (cannella e vaniglia), il sale e la uove. Amalgamare per 2 min. a Vel.3; completare con la panna acida e sbattere ancora per 2 min. sempre a Vel.3. Quando il composto è omogeneo, versarlo nello stampo e infornare per 1 ora e 50 min.
6) Quando il dolce è cotto, deve sembrare come un budino, compatto ma ancora "tremolante". A fine cottura lasciatelo in forno spento per 15 min., poi toglietelo e sganciate delicatamente il bordo dello stampo. Quindi copritelo con una terrina rovesciata e fatelo raffreddare lentamente. Quando è a temperatura ambiente potete togliere la carta forno dai bordi e conservarlo in frigorifero.
7) Servitelo con un paio di cucchiaiate di salsa ai frutti di bosco o altra salsa di vostro gusto.
Per il Cheese Cake:
Consiglio
Non aumentate la velocità di sbattitura oltre il 3, perchè tendono a formarsi delle bolle che in cottura rompono il dolce.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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