Ingredienti
- PER LA FROLLA:
- 250 gr di farina
- 125 gr di strutto
- 125 gr di zucchero
- 1 uovo intero+ 1 tuorlo
- buccia di un limone grattuggiata
- 1 cucchiaino di, ammoniaca
- PER RIEMPIRE:
- marmellata d'arancia
- PASTA DI MANDORLA:
- 800 gr di mandorle
- 400 gr di zucchero
- 1/2 bicchiere di, strega
- PER GUARNIRE:
- 1 dose di salsa al cioccolato, come da libro base.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PER LA FROLLA:
mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero con la buccia del limone e tritare 10 sec vel 8/9,poi unire l'uovo più il tuorlo,lo strutto e la farina e per ultimo l'ammoniaca 30 sec vel 5.Togliere dal boccale ed amalgamare a mano.La pasta di mandorla si prepara così:
bollire le mandorle con tutte le pellicine,poi spellarle e tritarle grossolanamente.
Nel frattempo in una pentola con 1/2 bicchiere d'acqua sciogliere lo zucchero e prima che arrivi a bollore mettere le mandorle e girare finchè non si stacca dalla pentola,dopo versarla su di un piano per farla raffreddare un pò.Poi metterla nel bimby con la STREGA ed amalgamare qualche secondo finchè non si ottiene un impasto omogeneo .
Questa dose è molta per i fruttoni e quella che rimane si può conservare in frigo, una volta fredda,per molto tempo.
Riprendere la pasta frolla:fare delle piccole palline e schiacciarle con le mani,adagiare la sfoglia sugli stampini precedentemente oleati.Mettere un cucchiaino di marmellata sulla pasta frolla ed infine una pallina di pasta di mandorla per ricoprirla .Non bisogna riempirla fino all'orlo dello stampo ma per i suoi 3/4. Mettere nel forno caldo a 180° per 25/30 minuti,naturalmente regolandosi con il proprio forno!
Lasciarli raffreddare e togliere dagli stampi.Preparare la salsa al cioccolato e poi ricoprire la pasta di mandorla con una generosa colata di cioccolata! Lasciarla indurire se serve anche in frigo per qualche ora!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Antonella .....
Questa ricetta è davvero interessante, io sono pugliese ma non la conoscevo. Una domanda: quando dici di fare una pallina con la pasta di mandorle per ricoprire, intendi che va schiacciata per chiudere lo stampino come per i bocconotti?
Angela
Belli e sicuramente buoni!
In cucina... M'illumino d'immenso...
Antonella .....
..di Strudà..conosci? a 10km da Lecce più meno vicino San Foca, Melendugno..buon Natale..
Alessandra
Antonella .....
si gli stampini sono proprio quelli dei pasticciotti....e per la pasta di mandorla non ti saprei dire....la mia nonna la prepara sempre così....e comunque con quella dose te ne viene veramente tanta ,quindi la prepari quando hai tempo e poi la conservi in frigo avvolta dalla pellicola e mantiene tanto ...prova! ciao!
Antonella .....
Complimenti per la ricetta da una salentina DOK li proverò sicuramente anche se al posto della pasta di mandorle metterò le mandorle tritate come piacciono a me.Brava.
Serena81
Complimenti x questa ricetta! Gli stampini sono quelli di alluminio dove si fanno i pasticciotti? E x la pasta di mandorle...se dovessi farla col bimby con le mandorle già spellate? Questione di tempo...
Antonella .....