Minitartellette alla frutta

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Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto: frullare la farina, il burro ed eventualmente la mezza bustina di lievito, 10 sec. vel. 5. Aggiungere lo zucchero e le uova e impastare per 1 min. vel. "velocità spiga" . Avvolgere la pasta con la pellicola trasparente e riporla in frigorifero per circa mezz'ora.




Nel frattempo preparare la crema: versare nel "coperchio chiuso" il latte, lo zucchero, la vanillina, i tuorli, la farina e cuocere per 10 min. a 90°C vel. 2. A cottura ultimata versare la crema in un contenitore e lasciare raffreddare (si consiglia di mescolare di tanto in tanto per evitare il formarsi di una pellicola superficiale).




Stendere la pasta in una sfoglia sottile, poi, con un tagliapasta, ritagliare 18 dischetti di 5/6 cm di diametro. Imburrare e infarinare 18 stampini per tartellette di circa 4 cm di diametro e foderarli con la pasta. Cuocere in forno già caldo a 200°C per 10 min. circa. Togliere le tartellette dal forno, farle raffreddare e sformarle.




Mettere un cucchiaino di crema in ogni tartelletta, guarnire con la frutta e ricoprire con la gelatina per torte (in alternativa le si può spolverizzare di zucchero a velo).




Buon appetito!