Ingredienti
Ingredienti :
- 250 g di uova
- 175 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 1 bustina di vanillina
- scorza di limone grattugiata
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire sulle lame la farfalla
versare nel
"coperchio chiuso" le uova e lo zucchero : 2 min. vel. 3 - 37°Senza temperatura continuare a montare a vel. 3-4 per 15 min
Mentre montano, unire la scorza di limone grattugiata e la bustina di vanillina
Nel frattempo , setacciare la farina con la fecola.
Finito il tempo incorporare dal basso verso l'alto la miscela di farine.
Versare nello stampo unto con un velo di burro e infarinato, senza battere ne livellare.
Mettere in forno già caldo a 180° per 30 min. circa
Consiglio
Quando montate le uova non usate il misurino al fine di incamerare aria al composto.
Usate il forno statico: il segreto del Pan di spagna è di incorporare più aria possibile nell'impasto, mentre la ventola del forno fa scoppiare le bollicine d'aria all'interno e tutto il lavoro per montare le uova viene annullato.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao Vale,
grazie per il "ritorno" della riuscita del pan di spagna !
M.Grazia
È venuto buonissimo, l'ho usato per fare la mimosa con la crema bimby e le fragole
ciao, purtroppo la spatola si tagliuzza facilmente; io uso le "leccapentole" quelle spatole in silicone che puliscono e raccolgono meravigliosamente!! ( prova con maionese, besciamella, creme ...)
Ho incorporato la farina nel
; prima ho tolto la farfalla, e come ti ho detto ho usato la spatola in silicone .
Fammi sapere ! buon lavoro !
M.Grazia
Ciao. Sono ai primi passi con il bimby. Tra tutte le ricette del pan di Spagna, trovo che questa possa essere la migliore perché tutti usano il lievito ma è scorretto. Io l'ho sempre fatto con le fruste montando le uova x 20 minuti e mi è sempre venuto bene. Mi chiedo però, come si riesce ad incorporare dal basso verso l'alto dato che ci sono le lame? A me già mi si è mangiucchiata la spatola solo per tirar via il primo risotto che ho fatto! Avevo proprio i pezzettini di plastica nel riso!
Le uova montate le travasi in una ciotola e aggiungi la dentro a farina o lo fai nel bimby?
io ho usato la teglia con diam. 26 ; ne puoi fare tre strati perchè tagliata a metà ,le due parti sono un pò alte!!
Penso che la quantità può essere adeguata anche per una teglia diam. 28, così la tagli a metà.
M.Grazia
Questa quantità è per una teglia di che misura??? grazie 1000
Dema
Bene, quando avrai provato ...fammi sapere. Ricorda non usare il misurino e se vuoi monta anche per 20 min. Ciao
M.Grazia
Io normalmente uso questa ricetta e la trovo fantastica, solo che per paura che il bimbino non incameri aria a sufficienza seguo solo il primo passaggio mettendo mettendo uova e zucchero nel bimby e lo porto a 50 ° e poi vado giu per 20 min con il frullatore.... ma prossima volta faccio questa prova. grazie del consiglio
Ho volutamente inserito la foto del "nudo" pan di spagna perchè si notasse la lievitazione. si se mi darai un tuo riscontro , ne sarei felice; io ho scritto pari pari la mia esecuzione ! Ciao
M.Grazia
Sembra proprio studiato bene, voglio provare al più presto. Tutti i tentativi precedenti di PDS con il bimby non mi hanno soddisfatto se non coinvolgendo l'uso del lievito per dolci. Intanto grazie poi ti faro' sapere
frauhoratz
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