Preparazione
10min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
12
porzione/porzioni
Difficoltà
--
Ingredienti
Polacca
- 60 g di farina manitoba
- 10 g di lievito di birra
- 50 g di latte
- un cucchiaino di zucchero
- 400 g di farina manitoba
- 2 uova, intere
- 80 g di latte
- 80 g di zucchero
- la punta di un cucchiaino di sale
- vaniglia
- Una dose di, crema pasticciera
- amarene sciroppate
- 1 albume
- 200 g di zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Procedimento
impastare in una ciotola il lievitino e porre a lievitare in un ambiente caldo per 1 ora
nel
"coperchio chiuso" grattugiare la buccia di limone 10 sec vel 8, riunire con la spatola
montare le uova con lo zucchero 37° 4 min vel4
aggiungere il lievitino 20 sec vel 4
aggiungere latte, sale,vaniglia e burro 20 sec vel4
aggiungere la farina 1 min spiga
mettere l'impasto a lievitare in una ciotota sigillata con pellicola in frigo per 4 ore
e 1 ora a temperatura ambiente
tagliare l'impasto in parti uguali e formare due dischi sottili per una tortiera di 34 cm di diametro
imburrare la tortiera e adagiare il primo disco stendere sopra la crema pasticcera e le amarene adagiare il secondo disco e chiudere i bordi
far lievitare ancora 1 ora
spennellare con la glassa e spolverare con granelli di zucchero (a piacere)
bucare con una forchetta
infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa (dipende dal forno)
n.b. se tende a colorarsi troppo coprire con carta stagnola
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Sono una divoratrice dellapolacca aversana ,complimenti oggi x la prima volta l ho fatta con questa con queste dosi devo dire veramente buona!!!!!!!!!!!!!!!
Buonissima. La pasta assomiglia tanto a quella dei cornetti e il suo profumo è eccezionale.
Da rifare molto presto.
Grazie per la ricetta.
Questo impasto è meraviglioso, si stende più che facilmente... Ora la mia polacca sta facendo l'ultima lievitazione.
La prossima volta, però, dimezzerò le dosi dell'impasto perché la mia tortiera è da 29 cm e poi perché voglio tirare ancora di più l'impasto.
[quote=mammavera]
quella napoletana è fatta con la pasta frolla non con la pasta lievitata
ha ragione Anna la polacca napoletana è fatta con la pasta sfoglia è buonissima la sfoglia è tirata sottile con il ripieno di crema e amarene
ENZA.........
quella napoletana è fatta con la pasta frolla non con la pasta lievitata
Questa torta è una meraviglia, l'ho mangiata una volta in un ristorante con cucina napoletana e me ne sono innamorata. La sfoglia era sottilissima e si scioglieva in bocca... che delizia!
Vogliamo la fotooooooo
50 minuti no ore c'e stato un errore ma nel procedimento è scritto correttamente
50 ore di cottura di forno????????????????????NON SONO UN PO' TROPPO
Serena81
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