- Bimby ® TM 5
Ingredienti
TORTA DI MANDORLE TEDESCA di Ursula G.
per l'impasto
- 250 grammi di panna fresca, (non va bene quella da cucina UHT)
- 200 grammi di farina 00
- 130 grammi di zucchero semolato
- 3 uova intere
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci, (16gr)
- 1 pizzico di sale
per la copertura
- 115 grammi di zucchero semolato
- 60 / 90 grammi di burro
- 1/3 - 1/2 misurino di latte
- 1 busta di mandorle a scaglie, (c.a 100 gr)
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Accendere il forno statico a 180°.
Inserire tutti gli ingredienti (per l'impasto) nel
"coperchio chiuso" ed amalgamare 30'' / 40'' VEL 3/4.
Versare l'impasto ottenuto in una teglia rettangolare di medie dimensioni (io ne uso una da 25x33 h 5 cm) foderata con carta forno, e con l'aiuto di una spatola distriburie l'impasto in modo omogeneo nella teglia (vedi foto).
Infornare in forno statico già in temperatura, 180° per 20/30 MIN circa.
L'impasto lieviterà e dovrà leggermente imbrunirsi sulla superficie.Mentre la torta cuoce in forno, inserire nel boccale pulito zucchero, burro, latte e mandorle a scaglie.
Quando mancano circa 10 MIN alla fine della cottura della torta in forno, azionare il Bimby 6 MIN, 50°,
"antiorario" , VEL 
"velocità soft" . (non anticipate questa operazione altrimenti la glassa si indurirà e non otterrete il risultato desiderato).
In alternativa, se non avete voglia di lavare il boccale, lo stesso procedimento si può effettuare in un pentolino a fiamma bassa sul gas, rimestando di tanto in tanto.
Togliere la teglia con l'impasto cotto dal forno (senza spegnerlo), versarvi delicatamente ed in modo omogeneo la glassa di burro, zucchero e mandorle a scaglie distribuendola su tutta la superficie con l'aiuto di una spatola (vedi foto).
Infornare nuovamente la teglia, sempre 180° per 15/ 20 min: la glassa deve leggermente imbrunirsi e solidificarsi.
Sfornare e lasciar freddare prima di tagliarla a cubetti...
BUON APPETITO!
PER L'IMPASTO
PER LA COPERTURA
GUARNIZIONE
Consiglio
Questa ricetta viene dalla Germania del nord.
Potete renderla più dietetica per quanto riguarda la glassa, diminuendo il burro e aumentando la quantità di latte.
Le dosi indicate negli ingredienti sono già il frutto di un compromesso rispetto alla ricetta originale, decisamente più "burrosa"!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Bene! Poi fatemi sapere come vi è venuta!!
Questa torta è velocissima e buonissima. Io ho avuto la ricetta da un'amica tedesca ed è sempre stata un successone. Brava che l'hai pubblicata
Mi ispira molto ... tra 10 gg circa mi arriverà il mio bimby... la proverò senz'altroaltro..
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