Ingredienti
Ingredienti:
- 1000 g di mele renette
- 150 g di vino, bianco secco
- 100 g di acqua
- 200 g di zucchero, semolato
- 2 limoni biologici, succo e scorza
- 280 g di farina, bianca, tipo 00
- 100 g di burro, morbido, a pezzetti
- 1 pizzico di sale fino
- 4 uova, intere, fresche
- 1 bustina di lievito in polvere, per dolci
ad esempio pasta
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Sbucciare le mele, privarle dei semi e tagliarle a fette spesse 5mm (non tagliarle. troppo sottili).
Sistemarle nel
con il vino, l'acqua e 80g di zucchero, cuocere: 10 min. 100°/
/vel.
.Togliere le mele, sistemarle in una terrina ed irrorarle con il succo di un limone, lasciare raffreddare.
Versare lo sciroppo di acqua e vino in un pentolino e far restringere lo sciroppo, deve diventare denso.
Nel
pulito tritare la buccia del limone rimasto: 5 sec. vel.8, aggiungere lo zucchero rimasto, la farina, il burro morbido, il pizzico di sale, le uova e il succo del secondo limone, impastare 20 sec. vel.6Aggiungere il lievito e amalgamare: 20 sec. vel.5.
Imburrare e infarinare uno stampo, possibilmente a cerniera, del diametro di 26-28 cm.
Versare la metà del composto, distribuire sopra la metà delle mele, ricoprire con la parte restante del composto e completare distribuendo le fattine di mela rimaste.
Cuocere in forno caldo a 160° per 15 min. ed a 180° per 15-20 min.
A fine cottura togliere dal forno e versare lo sciroppo sulla torta ancora calda aiutandosi con un pennello per distribuire.
Servire tiepida o fredda a piacere.
Esecuzione:
con il vino, l'acqua e 80g di zucchero, cuocere: 10 min. 100°/
/vel.
.Consiglio
Consiglio di usare uova a temperatura ambiente e di far addensare lo sciroppo a fiamma media o bassa. Ho rivestito la teglia con carta forno bagnata e strizzata invece di imburrare e infarinare.
p.s. ho provato più volte a caricare la foto, ma non ne vuol proprio sapere!
Questa torta è anche più buona di quella inserita nel libro base arancione.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Da provare sicurametne!