- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Per l'impasto
- 150 grammi cioccolato fondente 70%
- 100 grammi Burro morbido a pezzi
- 3 Uova, albumi e tuorli separati
- 2 Pere mature,sbucciate e taglaite a pezzi
- 85 grammi farina 00
- Cacao amaro q.b.
- zucchero a velo q.b.
- 120 grammi zucchero di canna
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preriscaldare il forno a 180°c. Rivestire con carta da forno bagnata e strizzata una tortiera e tenere da parte.
Mettere nel
"coperchio chiuso" la farfalla e gli albumi e montare 4min/37°c/vel 1. trasferire in una ciotola e mettere da parte in frigorifero.Togliere la farfalla. Mettere nel boccale (senza lavarlo) il cioccolato a pezzi e le pere e tritare 5sec/vel7. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere il burro e cuocere 10min/37°c/vel1. trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Senza lavare il
"coperchio chiuso" inserire i tuorli con lo zucchero di canna e frullare 30sec/vel3.Aggiungere la salsina di cioccolato e pere e la farina e amalgamare 1 min/vel2.
trasferire in una ciotola e incorporare gli albumi montati a neve, con una spatola, con movimenti dall' alto verso il basso.
Versare il composto nella tortiera.
Cuocere in forno per 30/35 minuti a 180°c.
Lasciare raffreddare e spolverizzare a piacere con cacao amaro e zucchero a velo
Procedimento per l' impasto:
Consiglio
Ho provato anche con lo stesso quantitativo di mele al posto delle pere.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Mi scuso!!ho appena corretto.grazie!
scusa, ma manca la quantità di zucchero di canna che citi nelle fasi di preparazione....
Salve solo aver letto questa ricetta mi è piaciuta ,da fare quanto prima grazie
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