Ingredienti
Ingredienti:
- per la base della torta:
- 6 tuorli d'uovo
- 4 albumi
- 250 g di burro morbido
- 125 g di farina 00
- 125 g di fecola di patate
- 250 g di zucchero a velo
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 limone solo la scorza
- PER LA CREMA AL LATTE:
- 500 g di latte
- 200 g di panna
- 100 g di zucchero
- 40 g di maizena
- 2 bustine di vanillina
- 1 cucchiaio colmo di miele
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Farfalla
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare per prima cosa la crema:
Montare la panna che deve essere ben fredda, inserendo nel
"coperchio chiuso" la farfalla montare 2 min. vel.3. Mettere da parte in un contenitore la panna ottenuta e lavare il boccale. Aggiungere nel "coperchio chiuso" le due bustine di vanillina e lo zucchero. Polverizzare 20 sec. vel.7 Aggiungere il latte e la maizena e far cuocere 7 min. 90° vel.4. Una volta terminata la cottura, controllare che la crema abbia raggiunto una consistenza densa, toglierla dal boccale ed unire il cucchiaio colmo di miele, mescolare e lasciar raffreddare, poi quando è totalmente fredda unire la panna montata ed amalgamare con cura. Conservare in frigo.Passate poi alla fase dell'impasto del dolce:
Montare a neve gli albumi con metà dello zucchero nel boccale pulito a cui avremo aggiunto la farfalla 4 min. 37° vel.4 e mettere da parte. Pulire il boccale e tritare la scorza di limone 15 sec. vel.8 e mettere da parte. Aggiungere nel boccale il burro ammorbidito e tagliato in pezzi con la metà dello zucchero rimasto e la vanillina e lavorare 40 sec. vel 4 al fine di ottenere un composto spumoso. Aggiungere i tuorli e lavorare ancora circa 1 minuto vel 4. Aggiungere da ultimo la farina, la fecola, il lievito e la scorza grattuggiata di limone. Far andare ancora 40 sec. vel 4 ed ancora dopo aver pulito i bordi del boccale spingendo con la spatola sul fondo il composto ancora 20 sec. vel 4.
Versare il tutto nello stampo per dolci imburrato e infarinato preferibilmente di forma quadrata e del diametro di circa 26/28 cm ed infornare in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti. Terminata la cottura togliere dal forno a far raffreddare.
Quando la torta sarà ben fredda dividerla in due parti, spennellare ognuno dei due lati con del latte, aggiungere la crema precedentemente preparata e spolverizzare di zucchero a velo. Tagliare la torta in tante mini porzioni rettangolari proprio come la classica menrendina Kinder Paradiso!
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Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
A me la crema è uscita liquida dopo che si è raffreddata, ho messo la fecola di patate invece della maizena. Suggerimenti?
Venuta fantastica: grazie!!!
Monica
Ciao, l'ho appena fatta per il compleanno di domani della mia piccola di un anno (oltre che di mia suocera...quindi devo cercare di fare bella figura!).
Per quanto riguarda l'omesso passaggio su come amalgamare i tuorli montati col burro agli albumi precedentemente montati a neve, credo sia sottointeso che si debba fare delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, quindi non nel boccale del Bimby: io ho amalgamato il tutto con la spatola per dolci aggiungendo i tuorli usciti dal boccale nel contenitore largo dove avevo messo da parte gli albumi.
Ho abbassato il forno a 175 perchè si stava dorando troppo già dopo 20 minuti, ma è gonfiato parecchio ed in modo bello uniforme nella teglia tonda diametro 28 (non ci interessa l'effetto kinder paradiso a rettangoli): basta dare dei colpetti al tegame su ogni lato, girandolo in modo uniforme.
Domani vi saprò dire se passa la prova suocera e, quel che conta, dei miei 2 cuccioli e marito!
Monica
Ciao! Vorrei provare questa torta: non ho la teglia quadrata di lato 28 ma ho la classica tonda a cerniera con diametro 28: quindi "l'area" della mia è lievemente inferiore di quella indicata nella ricetta. Dovrebbe solo venirmi più alta la torta: secondo voi è fattibile?
Anche la Kinder Paradiso si sbriciola tutta...
Grazie mille!
Monica
Bravissima!!
non vedo l'ora di provare a farla, i bimbi ne saranno entusiasti!!!
Ottimaaaaa
si è sbriciolata perkè si è asciugata troppo..... il tempo va ridotto a circa 30 minuti.... e la teglia deve essere non più grande di quanto konsigliata nella ricetta....
si è sbriciolata perkè si è asciugata troppo..... il tempo va ridotto a circa 30 minuti.... e la teglia deve essere non più grande di quanto konsigliata nella ricetta....
Provata la vostra ricetta, scusate ma è pessima, innanzitutto nn è chiaro quando reinserire gli albumi montati con lo zucchero....e poi, finita si è sbriciolata tutta.
Ciro
"velocità soft"
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