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Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

4h 10min

Total

4h 40min

porzione/porzioni

12 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 31

da Elys11

published: 13-03-2017

modificata: 14-03-2017

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Ingredienti

Treccia Pasquale

100 grammi zucchero
1/2 scorza di un limone
250 grammi di latte
20 grammi di lievito di birra fresco
50 grammi di burro a pezzi
200 grammi farina tipo 0
350 grammi farina tipo 2
1 uovo medio
20 grammi Liquore (io ho usato la grappa)

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Per fare impasto:

Mettere nel boccale zucchero e scorza di limone, polverizzare: 10sec./ vel.10. Riunire sul fondo con una spatola.

Aggiungere il latte, il lievito e il burro, scaldare: 3 min./ 37*C/ vel.2.

Unire le farine, l' uovo e il liquore, impastare: 3min./ spiga. Si dovrà ottenere un impasto elastico e lavorabile; qualora risultasse troppo morbido o troppo duro, aggiungere farina o acqua poco per volta e impastare.. Fino a raggiungere la giusta consistenza.

Trasferire l' impasto in una ciotola infarinata, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare al riparo da correnti d' aria fino al raddoppio del volume ( circa 2 ore).

Dividere l'impasto lievitato in tre parti uguali e allungarle sul piano di lavoro sino ad ottenere tre filoni lunghi circa 40 cm; unire le estremità formando una treccia.

Sistemare la treccia sulla placca del forno, coprirla con un canovaccio pulito e lasciarla lievitare sino al raddoppio del volume ( altre 2 ore).

Spennellare la superficie della treccia con del latte e cuocere in forno caldo statico per 30 min. a 200 gradi. Se dovesse risultare troppo scura, coprirla con un foglio di alluminio.

Toglierla dal forno, a piacere spennellare la superficie con del miele e decorare con zuccherini e lasciarla intiepidire.

Consiglio

Affinché resti morbida, consiglio di conservarla in un sacchetto di plastica. Si mantiene anche per 2/3 giorni, se non finisce prima.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.