Prodotti da forno dolci

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Preparazione
2h 0min
Total
2h 40min
porzione/porzioni
8 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 5
published: 11-09-2015
modificata: 11-09-2015
Crea variante

Ingredienti

per la crema di riso

  • 1 litro latte intero
  • 150 grammi riso
  • 125 grammi zucchero
  • 1 bustina vanillina
  • 4 uova

1 base di pasta frolla come da libro base

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Cestello
    Cestello acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    preparare la crema

  1. Montare a neve gli albumi come da libro base e mettere in frigo. Mettere nel boccale il latte 10 min 100° vel 2

  2. Aggiungere il riso, lo zuchero e la vanillina, 20 min temperatura 80° vel 2 antiorario"antiorario" . Mettere al posto del misurino il cestello e fare attenzione che non trabocchi. Se trabocca abbassare la temperatura. Controllare che il latte sia tutto assorbito e il riso scotto. A questo punto spegnere e mettere a raffreddare.

  3. Una volta freddo aggiugere i tuorli 10 sec vel 4 antiorario"antiorario" . Trasferire in una ciotola e aggiungere gli albumi mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso lentamente.

  4. Imburrare una teglia a cerniera di 27 cm e mettere sul fondo la carta forno.

  5. Stendere la pasta frolla facendo un bordo alto.

  6. Mettere la crema di riso sulla frolla.

  7. Infornare a 180° per 40 min, o fino a quando si sarà formata una crosticina color marroncino. Non aprire assolutamente il forno durante la cottura.

  8. Uscire dal forno e far raffreddare. Togliere dalla teglia e servire fredda.

  9. Conservare in frigorifero.

Consiglio

Far raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Colazione Merenda/Ora del tè Dopocena Primavera Estate Autunno Inverno Dessert Torte

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torta di riso
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