- Bimby ® TM 5
Ingredienti
Stra...cotto ( di te!)-CONTEST SAN VALENTINO
- 1 gambo di sedano, a pezzettoni
- 3 carote, a pezzettoni
- 1 cipolla, in quarti
- 1000 g di carne di manzo in un solo pezzo, pesce o scalfo o cappello del prete
- 400 g di polpa di pomodoro o pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino rosso di ottima qualità
- acqua tiepida, q.b.( circa 400g)
- sale & pepe, q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Inserire nel
"coperchio chiuso" il sedano e le carote a pezzettoni, la cipolla in quarti e i pelati interi ( se si opta per questi ultimi) e tritare: 5 sec./vel.5. Mettere da parte.
2. Senza lavare il"coperchio chiuso" , adagiare sopra le lame il pezzo di carne e ricoprire con le verdure tritate, la polpa di pomodoro (se non si sono usati i pelati) e l'aglio. Salare e pepare, bagnare col vino e aggiungere tanta acqua da ricorpire la carne a filo. Cuocere: 90 min./100°C/
"antiorario" /vel.
"velocità soft" .
3. Girare il pezzo di carne con cautela per non scottarsi e continuare la cottura: 35 min./100°C/"antiorario" /vel."velocità soft" poi 55 min./Varoma/"antiorario" /vel."velocità soft"
4. Mettere da parte la carne e ridurre il sugo: 60min./Varoma/"antiorario" /vel.1.
5. Servire la carne a fette irrorata di sugo.
Consiglio
Ricetta di famiglia ( della suocera pugliese) adattata al bimby con successo! Senza grassi aggiunti, è adatta a regimi dietetici ipocalorici. Si può preprarare il giorno prima così da far riposare e amalgamare i sapori.
Il sugo è anche un ottimo condimento per la pasta ( fino a 500g circa).
Se non si dispone di buon vino rosso, o non si vuole usarne un bicchiere per cucinare, la ricetta perdona anche se si utilizza del vino "in cartone" nella quantità di 500g invece di un bicchiere ( purchè la carne sia coperta almeno per 3/4).
Dedicata a Magat, cultrice di questa ricetta tradizionale, che mette la carne a macerare nel vino 24 ore prima di cuocerla 
La carne si scioglierà in bocca proprio come i cuori dei Valentini che si scioglieranno gli uni negli occhi delle altre e viceversa 
!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
fairysab: Grazie, tesoro!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Calin, perchè il Team risponda bisognerebbe chiederglielo con messaggio privato, credo
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Effettivamente 4 ore sembrano un pò troppeVediamo cosa ne pensa il team
se vuole risponderci per togliere ogni dubbio.
Ciao Luci48 e grazie per la tua domanda! A me non è successo e non ricordo, nè dalla mia formazione nè dalla scheda tecnica, che ci fosse un limite all'utilizzo del bimby ma purtroppo non riesco a trovare la scheda perciò ti rispondo dal sito ufficiale:Non richiede manutenzione ed è progettato con estrema precisione per resistere anche alle sfide delle cucine professionali: il motore di Bimby ® è costruito con componenti di alta qualità non soggetti a usura e dotato di sistemi elettronici di sicurezza che prevengono il rischio che si sovraccarichi. Il tuo Bimby ® quindi sa badare a se stesso, e tu puoi stare davvero tranquillo, perché è garantito dalla qualità e dall'affidabilità Vorwerk.
Fonte: http://bimby.vorwerk.it/bimby/le-caratteristiche/hardware/il-motore/
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Lucy ignorantemente me lo ero chiesto anche io
Paola romana a Torrita
Scusa la mia ignoranza ma 4 ore di cottura nel bimbi non si rischia con fonda il motore?
Luci Bergamasca che vive a Torino
Variante interessante, Maurizia! Complimentoni!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Grazie, Laura! Ma devi ringraziare Maurizia che l'ha tanto sposorizzata!" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Magat