Secondi piatti a base di pesce

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Preparazione
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Total
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porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
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  • Bimby ® TM 31
published: 11-06-2012
modificata: 11-02-2015

Ingredienti

  • 800 g di polpo
  • 300 g di acqua
  • 100 g di vino bianco
  • 100 g olio extravergine di oliva
  • 20 g di aceto
  • 1 peperoncino piccante
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 o 3 pomodorini
  • 500 g di patate
  • sale q.b.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1.  

    Tritare il prezzemolo e metterne un po’ da parte, 5 sec. Vel. 7,  aggiungere il peperoncino, l’aglio, la cipolla e tritare alla stessa velocità, aggiungere al trito 80 g di olio e fare un soffritto 3 min., 100°, vel. Soft. Mettere nel soffritto il polpo, l’acqua, il vino, l’aceto, i pomodorini e il sale q.b. e far cuocere 30 min. vel. 1,  antiorario, varoma, intanto posizionare il varoma in cui avremo messo le patate sbucciate precedentemente e  affettate. A fine cottura, togliere il polpo dal boccale, lasciando 200 g di acqua di cottura, mettere la farfalla, aggiungere le patate cotte nel varoma, salare e farle cuocere ancora per 5 min., vel 1,  100°, poi montare il purè 30 sec. Vel. 4. Servire mettendo in ogni piatto, un po’ di purè rosa, con il polpo, il trito di prezzemolo, 1 filo d’olio e servire

    Concorso Madrid... Me Gusta

     

    Team Antonia Notarangelo Castellana Grotte (Ba)  

    Bari  Levante Divisione 17 

     

     

  2. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

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Modello di Bimby ®

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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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POLPO SU UN ROSEO LETTO DI PURE’
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