- Bimby ® TM 5
Ingredienti
ingredienti necessari
- 15 grammi olio evo
- 60 grammi cipolla o scalogno
- 100 grammi Speck a cubetti o a bastoncino oppure pancetta a cubetti
- 40/50 grammi vino bianco
- 400 grammi zucchine
- 100 grammi ricotta/stracchino/crescenza
- scaglie di parmigiano (o grana) q.b.
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versiamo nel
"coperchio chiuso" olio, scalogno e speck, facciamo soffriggere a 120° per 2 minuti vel 
"velocità soft" 
"antiorario" senza misurino. Trascorso questo tempo portiamo sul fondo lo speck che non si è rosolato e facciamo andare come prima per altri 3 minuti, allo scadere dei quali, inseriremo il vino bianco e facciamo andare fino a che non raggiungiamo il grado di croccantezza dello speck che più ci piace (io di solito faccio andare ancora tre minuti). Mettiamo il contenuto del boccale da una parte e, senza lavarlo, lo riempiamo d'acqua ed inseriamo le zucchine tagliate a pezzi. Facciamo andare 20 min "antiorario" vel "velocità soft" . Trascorso questo tempo scoliamo le zucchine, aggiungiamo il soffritto messo da parte prima tenendo un pochino di speck per guarnire, frulliamo, con il misurino inserito, a velocità 2 per un minuto o fino a quando non ci aggrada la consistenza. Aggiungiamo la ricotta, e facciamo andare a vel "velocità soft" per 2 minuti a 90° con il misurino inserito. Trascorso questo tempo assaggiamo e regoliamo di sale e rifacciamo andare come prima per altri 2 minuti.Serviamo caldo, guarndendo con lo speck e le scaglie di parmigiano
Svolgimento
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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