colomba pasquale

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Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale 30 gr di zucchero e la buccia ben lavata e asciugata delle arance :




10 sec.lentamente da vel. 3 a vel. 9 e mettere da parte.




Inserire nel boccale lievito e latte:3 sec.vel. 4




Aggiungere 60 gr di farina: 20 sec.vel. 5




Coprire con il misurino e far lievitare per un’ora.




Programmare 10 sec. avel. 5 e versare dal foro del coperchio 50 gr di acqua tiepida e




100 gr di farina, poi lavorare20 sec.vel. 5




Coprire con il misurino e far lievitare ancora 1 ora e mezza.




Aggiungere dal foro del coperchio le uova intere, i tuorli, il burro morbido (quasi liquefatto) , 70gr dizuccheroequello gia' polverizzato con la buccia di aranciae un pizzico di sale:




10-20 sec.vel. 5




Con le lame in movimento a vel. 5 far cadere dal foro del coperchio 140gr difarinae la vanillina : 10 sec.vel. 5e5 min.vel. spiga.




Aggiungere la frutta candita infarinata:20 sec.vel. 3.




Versare l’impasto in una terrina, coprire e far lievitare 6ore (si puo' lasciare anche l’interanotte)




Con la spatola smuovere l’impasto, poi versarloin una teglia da colomba di circa 25 cmimburrata e infarinata (o negli stampi di carta da colomba da 800grcirca) e far lievitare finche’ arrivaquasial bordo.




Preparare la copertura:




inserire nel boccale l’albume, il succo di limone e gli 80gr di zucchero: 10 sec.vel. 3.




Spennellare delicatamente la superficie del dolce facendo scendere la glassa anche ai bordi, sistemare le mandorle e cospargere di granella di zucchero.




Cuocere in forno gia’ caldo a 200° per 15 minuti cosi’ la colomba si gonfia bene,poi abbassare la temperatura a 180° e cuocere per 40-45 minuti .




Sfornare e far raffreddare .




Nota: questa colomba non ha conservanti quindi e’ buonase si mangia entro pochigiorni, altrimenti si secca un pochino.




Si puo' tenerein un sacchetto di plastica per alimenti o avvolgerla con la pellicola