Ingredienti
- Per il fondo:
- 250 g di biscotti, digestive
- 150 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- per la crema:
- 20 g di amido di mais
- succo di 1/2 limone
- 70 g di panna fresca
- 600 g di, Philadelphia
- 2 uova intere e 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 100 g di zucchero
- 2 pizzichi di sale
- Per la copertura:
- 110 g panna fresca, (fredda)
- 110 g yogurt greco
- 5 g succo di limone
- 1 bustina vanillina
- 1 cucchiaio zucchero
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Tritare i biscotti: 10 sec vel. turbo. Aggiungere lo zucchero di canna ed il burro morbido: 30 sec vel.3-4. Ricoprire il fondo di uno stampo (meglio se a cerchio apribile) da 26 cm e tenere in frigo.
Vuotare bene il boccale ed inserire le uova con lo zucchero e la vanillina 40 sec vel 6. Aggiungere i rimanenti ingredienti per la crema e far andare 1 min e 30 sec vel 5.
Versate la crema ottenuta nella tortiera che avrete tolto dal frigorifero (o dal freezer), livellatela e infornate a 180° per 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° per altri 30-40 minuti. Se dopo i primi 30 minuti vi accorgete che la superficie del cheesecake comincia a scurirsi troppo potete metterci sopra un foglio di carta stagnola. A cottura avvenuta, spegnete il forno e lasciate riposare per 30 minuti con la porta del forno leggermente aperta.
Mentre la torta cuoce in forno potete preparare la "panna acida" che costituirà l'ultimo strato del dolce. Inserire la farfalla nel
la panna fredda di frigo e montare a vel. 3 finchè essa non raggiunge una consistenza soda, ma non perfettamente montata, attaccandosi alle pareti del
A questo punto unire nel
Trasferire in una ciotola ed unire, mescolando delicatamente dall'alto al basso, il succo di limone.
Spalmare la panna acida così ottenuta sulla torta già fredda e riporre in frigo per almeno 6 ore prima di servire. Al momento di servire guarnire a piacere con fragole frullate, caramello, cioccolata calda o sciroppo d'amarena.
N.B. questa ricetta è il tentativo di unificare una serie di meritevolissime ricette che ho trovato sul forum e su internet per ottenere il procedimento dell'originale New York Cheesecake col bimby. Per questo motivo e per ringraziare cordialmente chi ha pubblicato le ricette suddette cito le mie fonti (se dimentico qualcuno mi avvisi per piacere con un messaggio).
Anzitutto la ricetta mancava di uno strato molto importante rappresentato dalla sour-cream o panna acida ed ho reperito facilmente la ricetta dall'utente nicole77. La ricetta originale a cui mi sono ispirato (e che ho sempre utilizzato quando non avevo il bimby) è tratta da un noto sito di cucina (e non so se lo posso pubblicizzare qui ... ). Per le dosi del philadelphia e qualche altro elemento mi sono ispirato alla ricetta CHEESECAKE dell'utente Ospite, che ringrazio.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Molto buona
—Questa ricetta è strabuona!
Davvero buonissima, fatta già diverse volte, sempre un successo
Grazie ancora
grazie di questa ricetta, è venuto spettacolare!!! finito tutto in 2 giorni(siamo solo 2!!!)
non ho parole.....semplicemente STUPENDA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
E' la seconda volta che la faccio in meno di un mese.....complimentoni!!!!
WebRep Valutazione generale
non ho parole.....semplicemente STUPENDA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
E' la seconda volta che la faccio in meno di un mese.....complimentoni!!!!
WebRep Valutazione generale
Ciao!!! Voglio proprio provare a farla! io trovo buonissima quella che preparano al ristò! alta almeno 4 dita! solo che il risultato di tutte le ricette che ho provato finora: delle bassissime frittelle!
a presto..... ^_^
la morale è sempre quella in cucina col bimby la vita è più bella!
nooooooo.....ma perchè hai cambiato la foto....l'altra era uno spettacolo per i miei occhi....questa non rende giustizia allo stesso modo!!!!!!!
laura
è un piacere, auguri per papà!