- Bimby ® TM 5
Ingredienti
per l'mpasto
- 2 uova
- 80/100 grammi di zucchero
- 500 grammi di ricotta
- 200 grammi di panna liquida fresca
per la base
- 150 grammi di biscotti secchi, tipo marie
- 80 grammi di burro a pezzi
per la copertura
- 1 vasetto di creme fraîche
- 2 cucchiai di zucchero a velo
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Questa torta NY Cheesecake è una variante della ricetta originale. Ho sostituito il formaggio Filadelfia e anche le sue sottomarche con la tradizionale ricotta, raddoppiando la quantità di panna ed evitando il succo di mezzo limone previsto dalla ricetta. Ho usato sempre la vanillina al posto delle bacche di vaniglia, che mi sembrano molto care ma di certo a buon diritto, appena le provo certamente mi ricrederò.
Per la base è meglio utilizzare biscotti secchi tipo marie, perché i classici Digestive sono più oleosi, e il risultato finale è meno compatto.
Si accende il Bimby, si va alla ricetta della torta estiva allo yogurt e si prepara la base seguendo le istruzioni. Una volta preparata, mettere la tortiera in freezer fino al momento di versarci l'impasto (va bene anche in frigo).
Accendere il forno a 160 gradi (se ventilato, altrimenti un poco più alto) e, senza pulire il boccale, mettere la farfalla, versare le due uova e lo zucchero e montarli seguendo l'inizio della ricetta del pan di spagna dalla Bimby Stick.
Nella ricetta originale le uova sono due più un tuorlo, secondo me di questo tuorlo non si sente la mancanza.
Aggiungere i 500 grammi di ricotta, i 200 ml di panna liquida e una bustina di vanillina, inserire
"antiorario" e 
"velocità soft" .Una volta amalgamato il tutto, tirare fuori dal freezer la tortiera con la base, versarci il composto e passare in forno a 160 gradi per 30 minuti senza mai aprire il forno, poi abbassare a 140 e far cuocere per altri 30 minuti.
Mentre la torta si raffredda un pochino preparare la glassa di sour cream (creme fraîche), mescolandone il vasetto (da circa 200 grammi) con due cucchiai di zucchero a velo.
Spalmare sulla torta e ripassarla in forno per qualche minuto (2-5 al massimo).
Mangiata il giorno successivo alla preparazione, è ancora più buona.
prima di tutto la base
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao
2 domande:
- quali sono i biscotti marie?
- com'è il procedimento per le uova? Ho il TM31 e quindi niente bimbystick
Grazie!
Bella bella
ma sara` anche buona mi sa!Da provare!A vederla cosi` mi ricorda il migliaccio che si fa a Napoli per carnevale, solo che variano un po di ingredienti.
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry