- Bimby ® TM 5
Ingredienti
IMPASTO BIANCO
- 250 g di farina manitoba
- 25 g di lievito di birra fresco
- 150 g Di latte a temperatura ambiente
COMPOSTO
- 250 g di farina manitoba
- 50 g di burro
- 10 g di cioccolato bianco
- 2 uova
- 75 g Di latte a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero
- 3 g di sale
- 1 bustina di vanillina
PER IMPASTO FINALE
- 130 g di gocce di cioccolato fondente
- 1OO g di mirtilli rossi disidratati
- 100 g di mandorle dolci, tagliate grossolanamente e una volta preparati i panetti, cospargere sopra ad ognuno semi di sesamo dopo aver spennellato ognuno con il rosso d'uovo
- 70 g semi di sesamo qb
- 1 q.b. rosso d'uovo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Nel
"coperchio chiuso" inserite il latte col lievito vel.5 per 6 sec.. Inserite la farina e date vel.
"velocità spiga" per 2 minuti. Fate lievitare per 1 ora in una capiente marmitta coperta da pellicola.Nel
"coperchio chiuso" inserite il latte col burro a vel. 2 per 30 sec. Poi la farina, lo zucchero, le uova il sale, il cioccolato bianco o nero, precedentemente tritato e la vanillina, date vel. 5 per 50 sec. lasciate nel "coperchio chiuso" l'impasto a riposare per 30 minuti.A questo punto unite al composto l'impasto bianco e lavoratelo a vel.
"velocità spiga" per 2 minuti. Aggiungete le gocce di cioccolato e vel. "velocità spiga" per 50 sec.Dall'impasto staccate dei pezzi . e dategli la forma di panini. Disponeteli su una leccarda e fateli riposare per 30 minuti. Infornate per 17 minuti a 190 gradi.
IMPASTO BIANCO
COMPOSTO
LAVORAZIONE E COTTURA
Consiglio
Potete sostituire le gocce di cioccolato con 50 g. di uvetta ammolata.
Ricetta adatta anche per TM31
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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