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Preparazione
10min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
12 porzione/porzioni
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 04-05-2011
modificata: 15-02-2017

Ingredienti

Polacca

  • 60 g di farina manitoba
  • 10 g di lievito di birra
  • 50 g di latte
  • un cucchiaino di zucchero
  • 400 g di farina manitoba
  • 2 uova, intere
  • 80 g di latte
  • 80 g di zucchero
  • la punta di un cucchiaino di sale
  • vaniglia
  • Una dose di, crema pasticciera
  • amarene sciroppate
  • 1 albume
  • 200 g di zucchero a velo

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Procedimento

    impastare in una ciotola il lievitino e porre a lievitare in un ambiente caldo per 1 ora



    nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" grattugiare la buccia di limone 10 sec vel 8, riunire con la spatola

    montare le uova con lo zucchero 37° 4 min vel4

    aggiungere il lievitino 20 sec vel 4

    aggiungere latte, sale,vaniglia e burro 20 sec vel4

    aggiungere la farina 1 min spiga

    mettere l'impasto a lievitare in una ciotota sigillata con pellicola in frigo per 4 ore

    e 1 ora a temperatura ambiente

    tagliare l'impasto in parti uguali e formare due dischi sottili per una tortiera di 34 cm di diametro

    imburrare la tortiera e adagiare il primo disco stendere sopra la crema pasticcera e le amarene adagiare il secondo disco e chiudere i bordi

    far lievitare ancora 1 ora

    spennellare con la glassa e spolverare con granelli di zucchero (a piacere)

    bucare con una forchetta

    infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa (dipende dal forno)

    n.b. se tende a colorarsi troppo coprire con carta stagnola

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Polacca

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Commenti

  • 22. luglio 2014 - 02:22

    Sono una divoratrice dellapolacca aversana ,complimenti oggi x la prima volta l ho fatta con questa con queste dosi devo dire veramente buona!!!!!!!!!!!!!!!

  • 2. settembre 2013 - 10:38

    Buonissima. La pasta assomiglia tanto a quella dei cornetti e il suo profumo è eccezionale.

    Da rifare molto presto.

    Grazie per la ricetta.


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  • 1. settembre 2013 - 00:44

    Questo impasto è meraviglioso, si stende più che facilmente... Ora la mia polacca sta facendo l'ultima lievitazione.

    La prossima volta, però, dimezzerò le dosi dell'impasto perché la mia tortiera è da 29 cm e poi perché voglio tirare ancora di più l'impasto.


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  • 28. marzo 2012 - 01:39

    [quote=mammavera]

    quella napoletana è fatta con la pasta frolla non con la pasta lievitata

     

    ha ragione Anna la polacca napoletana è fatta con la pasta sfoglia  è buonissima la sfoglia è tirata sottile con il ripieno di crema e amarene


    ENZA.........

  • 28. agosto 2011 - 11:43

    quella napoletana è fatta con la pasta frolla non con la pasta lievitata

  • 28. agosto 2011 - 11:23

    Questa torta è una meraviglia, l'ho mangiata una volta in un ristorante con cucina napoletana e me ne sono innamorata. La sfoglia era sottilissima e si scioglieva in bocca... che delizia!


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  • 6. maggio 2011 - 21:37

    Cooking 7 buonissima

     

  • 5. maggio 2011 - 19:32

    Vogliamo la fotooooooo

  • 5. maggio 2011 - 19:22

    50 minuti no ore c'e stato un errore  ma nel procedimento è scritto correttamente

  • 4. maggio 2011 - 23:18

    50 ore di cottura di forno????????????????????NON SONO UN PO' TROPPO


    Serena81tmrc_emoticons.-)

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