Ingredienti
- Ripieno alle mele:
- 40 g di burro
- 40 g di zucchero di canna
- 1 mela, a dadini
- 1 rametto di rosmarino
- Pasta frolla:
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero
- 500 g di farina
- 5 g scorza di limone
- 2 uova
- Massa alle mandorle:
- 250 g mandorle, bianche intere
- 250 g di zucchero
- 50 ml aqcua
- Massa olandese:
- 250 g di, massa alle mandorle
- 125 g di burro
- 65 g di farina
- 5 g scorza di limone
- 3 uova
- Per decorare la torta
- 1 mela, a fette
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per la preparazione del ripieno alle mele: mettere nel
"coperchio chiuso" 40g di burro con 40g di zucchero di canna 2 min 100° vel
"velocità soft" , unire 1 mela a dadini e il rametto di rosmarino e cuocere 3 min 100° vel 
"antiorario" "velocità soft" .Lasciar raffreddare , eliminare il rosmarino e mettere in frigorifero per n paio d'ore.Per la preparazione della pasta frolla, pulire e asciugare il
"coperchio chiuso" amalgamare 250g di zucchero con il burro 20sec vel 4, unire 2 uova e lavorare altri 20 sec vel 4.Deve risultare una crema liscia. A questo punto aggiungere 500g di farina setacciatacon la scorza di limone grattuggiata 30 sec vel 5.Tutta la farina dev'esere assorbita.Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e mettere a riposo per un paio d'ore in frigorifero.Per la preparazione dela^la massa alle mandorle
lo stesso composto lo si puo utilizzare per il ripieno dei mandel gipfel),unire 250g di mandorle con 250g di zucchero e 50ml di aqcua mixare vel 5/7 per 20 sec fino ad ottenere una pasta.Per la preparazione della massa olandese : mettere nel
"coperchio chiuso" 250g di pasta di mandorle con 125g di burro 3 uova 1 min circa vel 4.Unire 65 g di farina e 5 g di scorza di limone 1 min "antiorario" "velocità soft" poi 30 sec vel 1.Trascorso il tempo stendere la pasta a 4mm di spessore , adagiarla in una tortiera di 22 cm di diametro foderata, bucherellare leggermente il fondo che cospargeremo con il ripieno alle mele.Stendere l'impasto fino a coprire la torta.
Tagliare una mela a fettine e disporla a corona sulla torta.
Infornare a 200° per circa 20 min fino a doratura.Sfornare e spolverizzare con un po' di zucchero al velo ( ev pennellare le fette con della gelatina di frutta neutra diluita).
Buon appetito
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Scusami,nn ho capito dove va messa la massa di mandorle e la massa olandese,forse va messa sopra il ripieno di mele???la ricetta sembra buona,mi interessa
Das
Purtroppo Angelica ha ragione... La foto sta sul sito piattoforte, è di Giuseppe... Metti la tua foto e il problema si risolve... questa torta è molto buona
veronicab71
...mi son persa dove inserisci le varie masse...
fra l'altro probabilmente non hai letto il regolamento ma non si possono pubblicare foto copiate da altri siti..o meglio se è tua e l'hai pubblicata anche da un altra parte va bene ma se non lo è violi le leggi per il copyright
Semplicemente anjy