VITELLO TONNATO è un ricetta creata dall'utente fpinchi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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VITELLO TONNATO

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

4 porzione/porzioni

VITELLO TONNATO

800 grammi magatello
800 grammi acqua
200 grammi vino bianco secco
1 dose aromi, chiodi di garofano, salvia, alloro
1 dose dado per brodo vegetale
2 uovo, un tuorlo sodo + un uovo sodo intero
2 acciughe sott'olio
200 g tonno in scatola in olio di oliva
1 cucchiai rasi capperi sotto sale, pochi
1 cucchiaini aceto di mele
1/2 limoni, spermuto
1 q.b. pepe misto in grani
40 grammi olio di oliva
80 grammi liquido di cottura

per il brodo

1 carota
1 cipolla bianca

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6
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Secondi Piatti

Preparazione della ricetta

cottura carne

metti acqua vino aromi dado carote e cipolla nel boccale, inserisci la carne nel cestello e cuoci per 60 minuti 100 gradi vel 1. controllare grado di cottura. lasciare raffredare la carne e tagliare a fette sottili.

per la salsa inserire nel boccale tonno scolato leggermente, capperi, acciughe, succo di limone, cucchiaino di aceto di mele, uova, pepe e frullare 20 secondi vel 5. riunisci sul fondo aggiungi brodo filtrato e raffreddato, olio e frulla 1 minuto vel 7.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.