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Preparazione
0min
Total
0min
porzione/porzioni
7 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 13-07-2014
modificata: 13-07-2014

Ingredienti

Ad esempio: per l’impasto

  • 500 grammi latte, io ho usato quello ad alta digeribilità
  • 500 grammi panna da montare
  • 180 grammi fruttosio, si può usare anche saccarosio
  • 2 bustine vanillina
  • 15 grammi amido di mais, oppure 1 cucchiaio di agar agar
  • 1 pizzico sale
  • 100 grammi cioccolato fondente

Ad esempio: per l’impasto

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    preparazione gelato
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la panna, il latte, lo zucchero e il sale e cuocere 7 min. 80° vel. 3

    Lasciare intiepidire e aggiungere l'amido di mais o l'agar agar e la vanillina e amalgamare per 10 sec. vel. 2

    Versare in un contenitore basso e largo (io ho usato quello in stagnola) e mettere a raffreddare in freezer per tutta la notte o comunque almeno 12 ore.

    Prima di servire, tagliare a cubetti e mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" insieme al cioccolato tritato e mantecare 10 sec. vel. 9 e successivamente 20 sec. vel. 4 sempre spatolando. 

    Riporre il gelato in freezer per un'altra ora e servire...

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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GELATO GUSTO STRACCIATELLA

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