Preparazione
1h 0min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
500
g
Difficoltà
facile
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 grammo farina 00
- 150 grammo vino bianco secco
- 100 grammo olio extravergine di oliva
- 1/2 cucchiaino sale fino
Per la cipolla
- 1 pezzo cipolla rossa
- 1 pizzico peperoncino secco
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchieri acqua
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Tritare la cipolla a pezzetti (30" vel. 5).
Aggiungere olio e metà dell'acqua, lasciar stufare (5 min, 100°,
"Funzionamento in senso orario" 
"velocità soft" ). Al termine aggiungere lo zucchero, restante acqua e il peperoncino. Lasciar addensare prolungando altri 3 minuti. Se necessario dosare di acqua per consentire allo zucchero di sciogliersi. Mettere da parte, e pulire grossolanamente il boccale. - Mettere a bollire dell'acqua in una pentola bassa e larga. Prepararsi con una schiumarola.
Accendete il forno a 120°C. Predisponete due teglie con carta forno. - Inserire nel boccale tutti gli ingredienti, partendo dai solidi. Impastare 5' Vel.
"velocità spiga" 37°C. Al termine aggiungere la cipolla preparata prima, proseguire impasto 1'.
Raccogliere in una ciotola. - P
"Cottura lenta" rendere piccole porzioni di impasto e farne dei cappelletti. Lasciatene cadere in acqua a gruppi di 5/6, e scolateli con la schiumarola man mano che vengono a galla. Riponeteli sulla teglia rivestita con carta forno. 
"antiorario" Distanziate i tarallucci bolliti, Spolverate se volete di erbette (origano, peperoncino...), infornate per 30' a 180°, ventilato. A metà cottura alternate le due teglie, e date una rimestata per staccare i tarallucci dalla carta. Controllate al termine. Se ancora morbidi proseguire la cottura a intervalli di cinque minuti.
Preparazione della cipolla
Preparazione dell'impasto
Prima cottura in acqua
Seconda cottura in forno
Consiglio
Se la cipolla è poca, può essere più pratico cucinarla in una padellina a parte.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Altri Utenti hanno apprezzato anche
Mostra ricette simili per:
Commenti